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淩晨撿野生菌

生活更新时间:2024-12-30 02:55:16

淩晨撿野生菌（雨後特有的食材）1

2月裡的小雨稀稀拉拉下個不停，春天的雨後，潮濕的草坪上就長出一種特有的食材，這東西很多人不認識，特别是現在的年輕人幾乎都沒見過。這東西就是雷公菌，各地方都各地方的叫法，也有叫雷公屎，地皮菜，地木了耳的。它是一種大型藍藻，生長迅速，繁殖快速，隻有下雨之後草坪裡才會長出來。

淩晨撿野生菌（雨後特有的食材）2

小時候在農村，小雨之後，山上到處都是，随便撿一點，就能美美的吃上一頓，現在想來全是滿滿的回憶，十多年沒有吃過這美味了。這東西用來炒雞蛋，味道非常的鮮美，就是非常難清洗。因為從野外采回的雷公菌混有大量的雜物如泥土，雜草等，需要加水浸泡，反複沖洗。很是費時間。

淩晨撿野生菌（雨後特有的食材）3

鄰居阿姨是本地人，對于地形比較的熟悉，在這個下雨的二月天，收獲可不少，撿了兩麻袋的雷公菌，曬在樓下，場面非常的壯觀。小廚趕緊拍了幾張圖，給大夥看看，這東西據說曬幹之後，可以賣到80一斤的，這可是寶貝呀，純野生的菌類食材，營養特别豐富。

淩晨撿野生菌（雨後特有的食材）4

據說，100克雷公菌中的蛋白質就可以達到15克，其蛋白質的含量遠遠要高于雞蛋，木耳和銀耳這些食材，這回鄰居阿姨可真是賺了。這些曬幹之後，至少也得有個五六斤吧，自家吃的話，可以上吃上一整年了。

淩晨撿野生菌（雨後特有的食材）5

老太太在樓下曬雷公菌，引來一群年輕人年看熱鬧，都來問是啥東西，都不認識，這東西80後農村長大的孩子應該是都認識的，到90後應該都沒見過的，尤其是在大城市裡了更是難得一見。現在想吃到這純野生的食材，可太容易了。你小時候吃過嗎？小夥伴們來說說看，你們那這個菜又什麼名字呢？

淩晨撿野生菌（雨後特有的食材）6

關于雷公菌的做法請查看圖文：剁椒豆豉炒雷公菌

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淩晨撿野生菌（雨後特有的食材）7

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