菠菜蛋白蛋卷的做法?用料:雞蛋2個、菠菜50克、胡蘿蔔30克、鹽3克、油5克、水15毫升,下面我們就來聊聊關于菠菜蛋白蛋卷的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:雞蛋2個、菠菜50克、胡蘿蔔30克、鹽3克、油5克、水15毫升。
胡蘿蔔切絲,菠菜一切兩段。
蛋白蛋黃分離。
蛋黃中加入1克鹽和15毫升的水,攪拌均勻備用。
蛋白加入2克鹽。
加入1勺味達美臻品料酒攪拌均勻備用。
胡蘿蔔焯水約2分鐘撈出晾涼。
菠菜焯水約1分鐘撈出過涼水。
胡蘿蔔攥幹水分切碎。
菠菜攥幹水分切碎。
胡蘿蔔,菠菜碎加入蛋白中攪拌均勻。
鍋中刷油,蛋白蔬菜液平鋪鍋中,小火煎。
待蛋白基本凝固從一端卷起來。
蛋白卷不用出鍋,倒入蛋黃液煎至基本凝固,将蛋白蔬菜卷卷入蛋黃皮中。
鍋中整理定型後出鍋切件即可。
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