糖油餅的制作方法?主料:面粉350克、精鹽3克、水215克、酵母(幹)3克,我來為大家講解一下關于糖油餅的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:面粉350克、精鹽3克、水215克、酵母(幹)3克。
輔料:糖皮食材面粉40克、油10克(糖皮)、紅糖20克(糖皮)、水15克(糖皮)。
350克面粉和3克鹽攪勻,3克酵母用溫水沖開,然後倒入面粉中,攪成絮狀。
把面絮揉成面團,成團便可以,然後蓋上東西放一邊發酵。
面團發酵的時候,把配方中糖皮的所有食材放入碗中攪勻。
面團發酵蜂窩狀即可。
面闆上抹上一層油,取一小塊面團擀成圓餅,厚度和一元硬币一樣就可以,然後用刀在中間劃上三道。
油溫六成熱的時候,把油餅放進去,油餅會立刻膨脹起來,然後翻面。
糖餅兩面炸至金黃熟透撈出控油就可以了。
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