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醪糟和甜酒釀一樣,甜酒釀别名甜米酒、醪糟、糯米酒。
甜酒釀是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬于徽州風味。
不完全屬于酒的類别,卻有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋潤了淳淳米香,是安徽一帶極具盛名的風味小吃。
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