溫州魚餅的吃法-tft每日頭條

溫州魚餅的吃法

生活更新时间:2025-01-10 02:15:44

溫州魚餅的吃法?首先先除去魚的内髒，洗淨瀝幹後，從魚的背部入刀，分成兩半，再去除魚骨、頭部和尾部用刀将魚肉刮出，魚皮不要刮好魚肉後用手捏捏是否還存魚刺，防止在食用時出現卡刺的危險，我來為大家講解一下關于溫州魚餅的吃法?跟着小編一起來看一看吧!

溫州魚餅的吃法

首先先除去魚的内髒，洗淨瀝幹後，從魚的背部入刀，分成兩半，再去除魚骨、頭部和尾部。用刀将魚肉刮出，魚皮不要。刮好魚肉後用手捏捏是否還存魚刺，防止在食用時出現卡刺的危險。

把豬肉切丁，姜搗碎成汁待用。

将刮下的魚肉跟切好的豬肉一起剁爛。剁到肉變成泥狀，使肉起筋有粘性後，放入容器内。

接下來将黃酒、鹽、少許白糖、番薯澱粉、蛋清和之前準備好的姜汁一起倒入放着剁好的肉的内。在容器中，将所有材料反複抓捏、摔打，持續20分鐘左右，直到肉泥出現膠質。

接着手上沾水，再用手抓一大團肉泥，兩手交換摔幾次後，再将它做成光滑橢圓形或者長方形的餅形。

最後再上鍋隔水蒸15到20分鐘後出鍋，蘸着蘸料直接食用。

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