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大盤魚的做法和配方

生活更新时间:2024-07-08 10:32:30

大盤魚的做法和配方?主料：鳊魚1條、蔥1段、姜5片、蒜5瓣、食鹽2茶匙、幹辣椒2個、料酒2湯匙、澱粉2克、花生油20克，下面我們就來聊聊關于大盤魚的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

大盤魚的做法和配方

主料：鳊魚1條、蔥1段、姜5片、蒜5瓣、食鹽2茶匙、幹辣椒2個、料酒2湯匙、澱粉2克、花生油20克。

魚處理幹淨，兩面開幾刀，然後用鹽腌制一會約10分鐘。

趁腌制魚的時間把作料切好，辣椒切丁，生姜切絲，小段的蔥和紅尖椒，蒜拍碎即可。

鍋中放油，油熱以後先撒點鹽防止粘鍋，再放魚下去煎。

兩邊都煎變色即可，翻魚的時候注意不要鏟破魚皮哦。

放入适量的水，剛好沒過魚肚。

待水沸騰以後，依次加入姜、蒜、紅辣椒。

放入适量的鹽、料酒去腥。

然後放入事先切好的辣椒丁，因為青椒很容易煮熟，所以後放。

待再一次煮沸後可以用少量的澱粉兌水放入魚汁中勾芡，ok後撒入少許蔥花，就這麼愉快的出爐了。

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