天水呱呱的來曆是什麼?天水呱呱是一種甘肅天水的漢族傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”天水呱呱口味獨特，以香、辣、綿、軟着稱相傳起源于漢代是用當地特産的一種被稱作荞麥的澱粉制作的以香、辣、綿、軟着稱賣呱呱的小攤小店著名的有秦城區的“常記呱呱”、“趙記呱呱”、“東團莊呱呱” ，下面我們就來說一說關于天水呱呱的來曆是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
天水呱呱是一種甘肅天水的漢族傳統風味小吃，被譽為“秦州第一美食”。天水呱呱口味獨特，以香、辣、綿、軟着稱。相傳起源于漢代。是用當地特産的一種被稱作荞麥的澱粉制作的。以香、辣、綿、軟着稱。賣呱呱的小攤小店著名的有秦城區的“常記呱呱”、“趙記呱呱”、“東團莊呱呱”。
相傳西漢末年，隗嚣割據天水時，其母朔甯王太後對呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食。于是遂為皇宮禦食。後來隗嚣兵敗，亡命西蜀，禦廚逃離皇宮，隐居天水，在城中租一鋪面，經營呱呱。還有一種說法是明代有一劉姓父女，在原荞涼粉的基礎上創造了呱呱。
據營養專家研究發現，天水呱呱的營養價值很高，因為其低糖、低脂肪，常食之還可預防高血壓、糖尿病等病。其主要原料荞麥還包括豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。經常食用荞麥不易引起肥胖症，因為荞麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體内不易轉化成脂肪，所以不易導緻肥胖。荞麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
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