蚝油肉片絲瓜怎麼做?絲瓜适量、料酒适量、蚝油适量做法:絲瓜去掉硬皮 切成滾刀塊鍋中加水,水開加入鹽和幾滴油,下入絲瓜焯水,控幹水分,下面我們就來聊聊關于蚝油肉片絲瓜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
絲瓜适量、料酒适量、蚝油适量。
做法:絲瓜去掉硬皮 切成滾刀塊。鍋中加水,水開加入鹽和幾滴油,下入絲瓜焯水,控幹水分。
肉片加入鹽、蛋清、油、澱粉上漿【腌制10分鐘,這樣肉片能夠吸足水分,炒出更嫩】。
熱鍋溫油滑開肉片,使肉片變白,把肉片倒出控油。鍋中留底油,放入蚝油煸炒。
加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的絲瓜,煸炒均勻即可。蚝油本身是鹹的不要再放鹽了。
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