文 / 米勒

前幾天看到一個數據，說截至到2021年第一季度末，巴菲特的投資公司——伯克希爾的前四大持倉股票，分别是：

蘋果第一，持倉市值1109億美元；美國銀行第二，持倉市值400億美元；美國運通第三，持倉市值214億美元；可口可樂第四，持倉市值211億美元。

就這4家，已經占到了伯克希爾整體持倉的69%，距離7成隻差1%。

至于之前賣蘋果股票的事，在今年的伯克希爾股東大會上，出現了這麼一幕：

巴菲特扭頭問旁邊的芒格：

查理，你覺得我們去年賣出部分蘋果股票做錯了嗎？

芒格回答說：

确實錯了。

兩位大佬的閑聊也算是公開表态了，很多人猜測，這說明伯克希爾可能會開始加持蘋果了。

抛開這些大佬們的預測不談，我第一反應是那個熟悉的名字：可口可樂。

或者就用巴菲特的話說，叫：

永遠會被消費的可口可樂。

那麼，今天的故事，就從可口可樂聊起吧。

4月可口可樂宣布了要漲價的消息，立馬引起了關注。

作為“快樂肥宅水”的代表，很多人都點贊了一句評論，叫：“我的快樂不再了。”

這當然是開玩笑，畢竟就算可口可樂漲價了，還有百事可樂排着隊了。

說起可口可樂的起源，在百度百科的冷知識欄目上，寫着這麼一條：

可樂原本是一種藥劑，

後來無意中才變成了碳酸飲料。

裡面還特别介紹了“作為藥劑”的可口可樂有“提神、解乏、治頭疼”的效果。

聽上去是不是比“糖水”高級很多？

但其實，在《可口可樂帝國》一書中，作者巴托·J·埃爾莫爾仔細扒了扒最原始的可樂成分，還真是直白，就是“可口可樂”的英文名“Coca” “Cola”。

所謂“Coca”，正是“可卡因”；

而“Cola”，其實是“柯拉果粉末”。

前者在現在屬于“一級毒品”；

而後者——柯拉果，本身含有咖啡因，起到了提神醒腦的效果。

并且一開始可樂也不是藥劑，而是一種酒，是仿照當時很火的“古柯酒”做出來的。

至于後來“用碳酸代替酒”，也不是彭伯頓主動的。

而是當時的亞特蘭大清教徒投票，決定“禁酒”，并頒布了禁酒令，彭伯頓才不得不“出此下策”，卻意外發現：

不僅更受歡迎，而且成本還降低了……

這三點構成了可口可樂的雛形。

後來添加了肉豆蔻、肉桂油、檸檬味和橙味調味劑，以及大量蔗糖，都是為了調節這堆“黑暗料理”的口感。

其中，糖分的添加量，高達“每一升可口可樂糖漿，添加超過1斤蔗糖”的程度。

你看，可卡因、咖啡因，再加上大量糖，喝下去還能“感覺不好”嗎？

所以當時的可樂是定位“藥劑”銷售的，在1927年可口可樂進入中國市場時，廣告宣傳上甚至寫着：隻要你喝，風濕感冒發燒啥都能治。

說白了，都是“錯覺”。

可口可樂中大量添加的蔗糖，在11世紀的時候曾經是絕對的奢侈品。

直到18世紀才随着奴隸制的發展普及起來，這部分的内容我在第二部分——砂糖：貴族們炫富也“内卷”中聊。

總之，在可口可樂發明的時期，蔗糖在歐美已經随處可見了。

但随着一戰的爆發，“蔗糖”作為很好的能量補給，被納入了“國家計劃”，實行了分配制。

前面提到，可口可樂每升原漿中，就要添加超過1斤的蔗糖，否則無法維持口感。因此，蔗糖就是可口可樂的命門之一。

為了緩解這一情況，可口可樂派律師前往華盛頓遊說，把可口可樂包裝成“戰略物資”，要求政府給予“特殊企業不限制蔗糖使用”的待遇。

同時，更是在媒體上大力宣傳，呼籲大家“把蔗糖資源無條件獻給國家的勇士”，成功打造出“愛國者”的人設，成為跟“美國隊長”一樣的國家精神符号。

這還沒完。

到了更殘酷的二戰時期，可口可樂更是直接把自己包裝成了“軍需品”。

——想想也沒毛病，畢竟既有糖分能供給能量，又添加了高含量的咖啡因來提神醒腦，确實“對士兵打仗很有幫助”。

就這樣，在美國政府限制一般企業“蔗糖含量不得高于70%”的時候，可口可樂再一次成為了例外。

既然不是“飯後甜點”和“普通飲料”了，國内市場怎麼辦呢？

可口可樂還是利用“高糖”“高咖啡因”的特點，給自己找了另一個定位：工人的能量補給。

沒錯，正值工業化起步的階段，所謂“英國人有茶，巴西人有咖啡，而美國人有可樂”，可口可樂變成了傳遞精神和能量的媒介。

甚至當時流傳這麼一句話：

人吃蔗糖，機器吃煤炭，

是19世紀資本主義發展兩大重要的動力來源。

這樣營銷的結果是：

随着艾森豪威爾将軍的一道令下，美國軍方開始“無限制采購可口可樂”。

并随着戰争進程由軍隊幫助可口可樂公司在海外建立了64個灌裝廠。

借此，可口可樂徹底擺脫了十幾年前“藥劑”的出身，

搖身一變成為“美國文化的标志”。

不誇張的說，可口可樂完全是經由第二次世界大戰，才加冕為飲料界的王者。

前面提到，蔗糖在18世紀末才開始變得普遍，而在十七世紀以前，因為産量少，蔗糖是絕對的奢侈品，隻有非富即貴的人家才用得起。

在歐洲十字軍東征的時候，因為路上不能保證一日三餐而選擇砂糖供能，吃了就有力氣，也慢慢被傳出了“砂糖能強身健體”的說法。

為了支持這種說法，當時的人們甚至還找到了“古代醫學”作為支持。

例如11世紀的阿維森納醫生，就說過：“砂糖是一種萬能藥，什麼都治。”

這句話後來甚至被寫入了歐洲最早的醫科大學——薩勒諾醫學院的教程，原話是：

“砂糖對于熱病、咳嗽、胸悶、嘴唇幹裂、胃病具療效。”

咦，這句話是不是有點？

沒錯，剛剛我們提到1927年可口可樂進入中國市場時，打的廣告，也是這麼宣傳的！

我們現在過生日都習慣“生日蛋糕”，但你知道生日蛋糕的前身是什麼嗎？

沒錯，就是砂糖。

顔色純白，泛着光澤，又好吃又好看。

加上貴和稀少，所以在當時的歐洲，貴族們的最後一道菜就是一盤砂糖。

後來心靈手巧的廚子們開始把砂糖做成各種造型，從城堡、塔樓，到騎士、快馬，甚至用小糖人擺出一整套的故事場景。

這個場景是不是就熟悉多了？

還沒完，要知道“攀比”也是會内卷的。

傳說在11世紀時，有一位埃及國王，耗費了七萬公斤的砂糖，做成了一棵和真樹一樣大小的“砂糖樹”，用來裝點自己的屋子……

可謂是妥妥的炫富了。

這棵“砂糖樹”已經成為傳說了，但這個形式還是流傳了下來，換了名字，叫：糖雕。

各國都用，我們小時候也都見過，例如這個：

後來，單純地用砂糖已經滿足不了貴族們的“炫富欲”了。

炫富這門技術急需創新。

正好十七世紀，茶葉傳入歐洲了，緩解了英國紳士們的難題。

既然茶很貴，糖也很貴，那為什麼不把它們放一起呢？

于是，“茶裡加糖”的喝法就誕生了。

後來，當糖的價格慢慢下來，普及到普通市民的時候，加了砂糖的茶就變成了很好的“能量補給品”，特别是工業時期，一杯加糖紅茶，一份燕麥粥或面包，就是标準的英式早餐。

再後來，就是讓我們毫無抵抗力的各種奶茶了……

有需求就有市場。

既然砂糖這麼受歡迎，市場需求這麼大，那麼當然會有人想辦法提高砂糖的産量。

這個辦法就是：殖民地。

地點是一個我們熟悉的、經常出現在電影裡、總和“海盜”一起出現的地方：加勒比。

蔗糖和棉花一樣，屬于勞動密集型産業，需要大量人力，所以當歐洲人到了美洲之後，就開始大力發展糖業。

由于動用的人數太多，以至于加勒比地區的原住民幾乎全部滅亡，黑奴才代替他們成為了主要種族，并引發了一系列的社會動蕩，這被曆史學家稱為“砂糖革命”。

這裡就不繼續展開了，也是個資本博弈的故事~

據說，“抗糖”的概念之所以近幾年才火，不是因為過量攝入糖的危害沒有别發現，而是因為有人刻意隐瞞。這就是“糖業協會”，也叫“糖業基金會”，簡稱SRF。

制糖産業通過SRF賄賂了大量科學家，利用“脂肪背鍋”的方法，将當時關于糖尿病、肥胖、心血管疾病的研究結果都導向了脂肪，說“脂肪是健康殺手”，借此轉移了人們的注意力，為糖的危險性開脫。

這件事從1950s開始，直到2016年才被Cristin Kearns女士發掘并揭露。

所以，現在我們“安全”了嗎？

即便有了“代糖”，效果也沒有想象的那麼好。

因為就算飲料中本身不含糖，“代糖”等甜味劑也會誘發我們對甜食的渴望，從而攝入更多的食物，一樣容易引發肥胖。

而且，代糖還會欺騙你的新陳代謝系統，讓身體以為自己吃了糖，從而分泌更多的胰島素，把更多的能量轉化為脂肪……

好吧，看起來是個很頭疼的事情，不過别絕望。

開篇就說了，“這是一篇故事集，适合吃飯或睡前享用~”

so~解決方法其實挺簡單的，就兩招：

除了看配料表裡面有沒有“白砂糖”，還要看看“碳水化合物”的含量。

這是《鹽糖脂》中提到的細節，畢竟營養列表中沒有單獨列出“糖”，隻有統一的“碳水化合物”，所以除了白砂糖以外，其他的代糖、甜味劑就會被“藏”在這裡。

上周我買了一袋“魔芋粉”，就是這麼被騙了：一面說自己無糖，一面又有很高的碳水含量……

抛開劑量談毒性，都是耍流氓。

再說了，你的開心難道不重要嗎？

要知道，抑郁症才是更大的殺手……

• 《可口可樂帝國：一部資源掠奪史》
• 《一粒砂糖裡的世界史》
• 《鹽糖脂：食品巨頭是如何操作我們的》
• BBC紀錄片：《The Rruth About Sugar》
• 加州大學的公開課《Sugar the bitter truth》

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