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做壽司用什麼米

生活更新时间:2025-02-06 15:56:59

做壽司用什麼米?正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯但是平常自己做的話用粳米與糯米搭配即可，今天小編就來聊一聊關于做壽司用什麼米?接下來我們就一起去研究一下吧!

做壽司用什麼米

正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話用粳米與糯米搭配即可。

提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。将黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至2毫米的薄片。

戴上手套，把蝦仁碾碎，加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻。

把煮熟的米飯加一勺壽司醋，刮拌均勻。(米飯是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合。)

在壽司席上裹上一層保鮮膜。

放上一張壽司海苔，倒入拌好的米飯，把海苔的每個部位都按壓上米飯，如果做小一點的壽司，米飯放薄一點，做大壽司，就把米飯放厚一點。

把壽司海苔翻過來，将米飯的一面朝下，壽司海苔的一面朝上放。放入蝦肉，再擺上一根黃瓜條。

從一邊将米飯，連同壽司席一起，把蝦肉和黃瓜包裹住，卷到連接部位，再把接連處的壽司席放在壽司卷外面，繼續卷，直到壽司卷好為止。

卷好以後的壽司别着急打開，裹住壽司席再握緊一點。

拿掉壽司席，放入芒果片，繼續蓋上壽司席，再握一握，把芒果片完全貼服在壽司卷上面。随後拿掉壽司席，用刀切成小段即可，這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了。

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