如何制作蔥油面?食材:面條适量,蔥兩小根,糖适量,鹽适量,生抽适量,今天小編就來聊一聊關于如何制作蔥油面?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:面條适量,蔥兩小根,糖适量,鹽适量,生抽适量。
首先在小鍋中做一鍋水,用大火燒開。
燒水的過程中可以準備兩棵小蔥并清洗幹淨。
将蔥切成比較大的蔥段,厚的地方可以對半切開,以便制作蔥油時蔥與油充分接觸。
鍋中的水開之後将面條放入鍋中,待面條稍軟之後用筷子稍微攪拌一下,以免面條粘連在一起。
大火煮面,如果對煮面的時間不确定的話,中間可以多觀察幾次,直到面條全部煮熟即可,不要煮的太久,以免面條煮得太爛了不勁道。
把面條倒入幹淨的菜簍中控水,控完水之後把面條放在盤子中,并在上邊撒上适量的糖和鹽,以便蔥油炸好後馬上澆在面上。
在鍋中熱油,等油溫七成熱時将剛才切好的蔥段放入油鍋中炸蔥油。這時一定要用小火,以免把蔥炸糊了,而且炸蔥油過程中多翻炒蔥段幾次。等蔥油的香味出來之後,或者看到蔥漸漸要變黃了,則在鍋中加入适量生抽,開大火翻炒一兩下炒勻。簡單一炒即可,千萬不要把蔥段炒糊了。
蔥油炸好後馬上澆在剛才準備好的面條上,然後攪拌均勻就可以享用啦。
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