廣東粽子哪裡最出名?肇慶裹蒸粽：入口松化爽滑甘香 ，今天小編就來說說關于廣東粽子哪裡最出名?下面更多詳細答案一起來看看吧!

廣東粽子哪裡最出名

肇慶裹蒸粽：入口松化爽滑甘香

在廣東衆多粽之中，肇慶裹蒸粽名堂響。肇慶裹蒸，用本地特有的冬葉、水草包裹。當地人說，用大冬葉裹粽來蒸，粽子特别嫩滑、甘香。制作完成後的裹蒸粽如同金字塔一般，每隻重約一斤，厚實的分量也讓人分外滿足。它的餡料主要以糯米、脫衣綠豆等為主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小時，熱食時清香撲鼻，入口松化爽滑甘香。

一直有這麼說法，肇慶的裹蒸粽，看起來更像包公鐵拳的形狀，其實裡面是有典故的。據說包拯在古端州（今肇慶）因政績突出被調往京城，赴任之際，端州百姓用家中的糯米、綠豆，加上豬肉，制作成一種形狀像鐵拳的食物，讓包拯帶着路上吃。因此，肇慶裹蒸粽，更像包公鐵拳的形狀。

鳳凰枕頭粽：粽角尖尖酷似枕頭

外形酷似枕頭，鳳凰枕頭粽也因此而得名。鳳凰枕頭粽每個粽角都是尖尖的，非常可愛。據傳潮州地區喜歡用糯米粉，按比例滲入栀子汁、食堿液、茶水混合，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。

據介紹，包粽子的葉必須是幹淨的，而且還不能有水。要包得漂亮，還得壓得整齊，所用的蘆葦也不能太粗。包好的粽子得煮上六七個小時才有黏性。煮熟的栀粽，沾上砂糖，入口甘香爽口。吃時用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。

中山蘆兜粽：圓棒形粗如臂

中山的粽另有自己的特色，蘆兜粽的特點是圓棒形、粗如手臂。因為中山人比較喜歡改良、研究，特别擅長制作适合自己口味的食物。古時，村民覺得郊野多蘆兜，認為這種百合科野生植物别無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，别有風味。故此，日久成為家鄉特色的蘆兜粽。

蘆兜粽，配料也分甜鹹兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥；鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。

雷州鴨母粽：外形奇特清香可口

湛江雷州等地有種粽子叫做“鴨母稞”。在湛江徐聞鄉下，村民經常會就地取材，到野外采集棘罟葉（俗稱日導葉），編織“鴨母稞”。這種稞實際上就是大号的粽子，大得可以塞兩三斤米，形樣有鴨母稞、八角囊稞等。

舊時，雷州人多習慣摘取橹罟葉去刺，代替粽葉編織成鴨母、筆架、鍋蓋、橄榄、枕頭之形粽子（俗稱“餃侖”），取料粟米或糯米等制成（雷州市一帶粽子較大，稱為大粽。而東海粽更大更長，稱為腳筒粽）。

台山粽：連粽子角都是扭的

台山粽子，外形成四角多邊形，體型比肇慶粽略小，水草的包紮也不一樣。據介紹，台山粽屬廣府白粽的一種。粽子内置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴嚴實實，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。

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