元旦過後，深冬季節天氣寒冷不減，氣候又幹燥，一些湯湯水水的粥繼續受歡迎，和白米粥相比之下，我更推薦各種雜糧粥，粗細搭配着吃。經常吃一些雜糧、粗糧和全谷類食物，相對白米面，其中的B族維生素、膳食纖維和礦物質含量要高很多，食物在經過精細加工之後，往往會損失這些營養素，而也正是人體容易缺乏的，口臭、腳氣病、便秘等現象都和粗雜糧缺乏有很大關系，把這些雜糧熬成粥，水分豐富滋潤易吸收，一碗喝下去，渾身暖和抵抗寒冷，腸胃不好人吃起來不僅沒有負擔，還能夠幫助修複胃黏膜，健脾養胃氣色好。

【所需材料】

紅豆100克、紅米100克、黑豆100克、紅皮花生米100克、枸杞15個、清水适量

【制作步驟】

紅豆、紅米、黑豆、紅皮花生米、枸杞沖洗幹淨，放在高壓鍋中加入清水，蓋上蓋子，開大火到高壓鍋上氣後轉為中小火煮20分鐘，關掉火，等到高壓鍋自然洩氣後，打開蓋子完全熬好。

【所需材料】

燕麥片150克、紅米150克、清水适量

【制作步驟】

紅米放在器皿中清洗幹淨，加水浸泡4小時以上。鍋中水燒開，放入紅米煮20分鐘，大火燒開之後，調為中小火，期間時不時攪動一下，以防粘鍋，放入燕麥片煮5分鐘即可。

【所需材料】

紅皮花生米150克、紅豆150克、紅棗6個、清水适量

【制作步驟】

紅皮花生米和紅豆放在同一個碗中清洗幹淨，紅棗拿剪刀剪小去掉核，全部放在電飯煲中加入清水，按下預約功能鍵，預約時間到已熟。

【所需材料】

大米150克、燕麥片100克、南瓜150克、清水适量

【制作步驟】

先把鍋中水燒上，然後清洗大米，幹淨後倒進去攪動幾下，防止粘鍋，完全煮沸之後，用中小火煮30分鐘，倒入燕麥片和切成丁的南瓜，再繼續煮10分鐘即可。

【所需材料】

蘋果1個、小米200克、清水适量

【制作步驟】

先把鍋中水燒開，倒入清洗幹淨小米，拿勺子輕輕攪動，以防粘鍋，蘋果清洗幹淨削皮去掉核，切成大小均勻的小丁，倒入鍋中，繼續煮20分鐘即可。

【所需材料】

紅豆150克、花生米150克、糯米150克、清水适量

【制作步驟】

糯米清洗後放在器皿中，加入清水提前浸泡4個小時，紅豆清洗幹淨放入器皿中，提前浸泡4小時，紅皮花生米清洗後，在案闆上用刀壓碎拍扁。處理好的三種食材全部放在電飯煲中，加入清水，接通電源，按下雜糧粥按鈕，機子自動停止工作後，粥熟。

【所需材料】

黑米50克、紅豆50克、紅皮花生米50克、黑豆50克、枸杞15克、黑芝麻15克、清水适量

【制作步驟】

黑米、黑豆、紅豆、紅皮花生米放在同一個器皿裡面清洗幹淨，加入水浸泡4小時以上，泡好後放入電飯煲中，加入枸杞和黑芝麻，倒入清水，蓋上蓋子，接通電源，按下雜糧粥鍵等到機子自動停止工作後，粥熬好。

雜糧粥制作小技巧

以上7種雜糧粥所用食材比例按照自家吃飯人數的多少酌情來增減，靈活應用。涉及到需要浸泡的豆類雜糧，我的方法是如果早上熬粥，晚上浸泡，正好一夜後完全泡好，如果晚上熬粥，早上出門的時候浸泡，晚上回來完全泡膨脹，不需要專門等時間就不會着急。

以上每一種粥有着自己獨特味道，連着吃一個星期都不重複，換着吃一個月也不會膩，整個冬天滋潤暖和，手腳冰涼也能緩解，為全天膳食平衡打下了良好基礎。

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