年夜飯必備的家常菜酥肉-tft每日頭條

年夜飯必備的家常菜酥肉

圖文更新时间:2024-05-08 07:41:49

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）1

在我小時候，每年過年的時候媽媽一定會做炸酥肉，我每次都圍在媽媽旁邊看着等着，滿滿自己也學會了這道菜，現在也經常做給女兒吃。2022年的第一天，和家人在一起就是最開心的事，希望新年勝舊年，一年更比一年好。

By Plum33

用料

豬瘦肉 800克
玉米澱粉适量
雞蛋 3個
蚝油适量
鹽适量
花椒粉适量
面粉适量
料酒 1勺
五香粉适量
白胡椒粉适量

做法步驟

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）2

1、瘦肉洗幹淨後切條狀

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）3

2、加鹽和料酒抓拌均勻腌制一下，加五香粉和白胡椒粉，蚝油和三個雞蛋抓拌均勻。

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）4

3、炸酥肉的關鍵，一定要放幹花椒，由于我女兒不喜歡，我換成了花椒粉，這樣炸出來的酥肉很香。

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）5

4、加玉米澱粉

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）6

5、面粉多加一點，這樣外皮才會酥脆

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）7

6、攪拌均勻，可以加一點清水

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）8

7、一定要調稠密一點，讓每條肉都裹滿面糊

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）9

8、覺得不夠還可以一邊攪拌一邊加面粉，像這樣就可以啦

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）10

9、鍋裡油燒熱後，一條一條放進去炸，火不要太大，中火就行。

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）11

10、鍋裡一下子也不要放太多肉，以免影響受熱不均勻

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）12

11、像這樣金黃色後撈出瀝幹油份

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）13

12、先全部炸一遍，多餘的冷卻後可以放冰箱保存。

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）14

13、拿一盤出來複炸一次，三分鐘左右就可以啦

年夜飯必備的家常菜酥肉（年夜飯必備小酥肉）15

14、出鍋後可以撒點辣椒粉，我女兒不吃辣就沒撒，要吃的蘸着吃。外酥裡嫩，滿口留香。

小貼士

關鍵是小酥肉的面糊要調好，否則就不會酥脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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