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鹵水豆腐怎麼做出來
鹵水豆腐怎麼做出來
母嬰
更新时间:2024-06-09 20:15:51
鹵水豆腐怎麼做出來?,現在小編就來說說關于鹵水豆腐怎麼做出來?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鹵水豆腐怎麼做出來
黃豆用清水浸泡五小時以上,冬天10小時! 泡好的豆子兌清水磨成豆漿! 将豆漿煮開! 将熟豆漿放瀝籃隔紗布瀝幹! 取鹽鹵兌涼開水稀釋備用!這就是凝固豆腐的原料! 熟豆漿重新回鍋煮到85-90度關火! 将鹵水緩緩倒入豆漿,湯勺攪勻!看見出現黃色的水和豆腐絮停止攪動! 隔1分鐘再将豆腐絮攪碎使組織分散! 把豆腐絮倒入隔着紗布的模具,使其重新組織!沒有模具用菜藍也是一樣的! 紗布把豆腐絮包起來! 打一盒水放在豆腐絮上壓榨!豆腐的嫩與老就在于水的重量與壓榨的時間!我打了滿滿一盒子水壓榨了15分鐘! 将紗布四個角拎出,或者倒扣,充滿豆香氣味的豆腐就做成了! 随意發揮你的廚藝将它加工出更多的美食吧!,
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