《綱目》記載：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理俨如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，随即卸落，人罕見之。銀杏做為植物界的活化石，自古以來便備受文人墨客的青睐，然而銀杏除了具有極高的觀賞價值外，其果實——白果更是我們常見的藥食兩用品，那麼，白果都具有哪些功效呢？讓我們一起來看看吧。

中醫認為白果味甘、苦、澀；性平，有毒。入肺、腎經。具有潤肺、定喘、澀精、止帶之效，主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。而根據現代醫學研究，白果還具有通暢血管、保護肝髒、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。除此之外，白果可治療座瘡，其中所含的苦内脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等也有特殊的療效。

秋冬之季，正是白果上市的季節，無論是美容養顔還是降氣平喘、縮泉止遺，一款白果都可以滿足你的需求，那麼白果都有哪些适合日常食用的藥膳呢？趕快學起來吧！

美容養顔

白果杏仁美膚湯

材料：白果、杏仁、豬皮、姜、鹽、蔥、八角、黃酒各适量。

白果去皮心，備用。甜杏仁洗淨、姜切片，蔥切段備用；将豬皮片去脂肪，洗淨去毛，用開水加花椒、八角焯一下；撈出晾涼；豬皮切成短條；将白果、杏仁、豬皮放入鍋中，加水（水是豬皮的五倍）；煮沸後撇去浮沫等油花；然後放黃酒，加蓋在旺火上燒開；然後用溫火炖半小時，加入精鹽調味；淋少許麻油，撒上蔥花即可。

降氣平喘化痰

川貝白果老鴨湯

材料：川貝10克，白果10克，老鴨半隻。

将老鴨去毛、内髒，洗淨，切塊。白果去殼，川貝打碎，洗淨後一并放入鍋中，清水适量，煎煮兩小時，食鹽少許調味即可。

縮泉止遺

白果糯米粥

材料：大米160克，白糯米160克，百合45克，白果10克，植物油少許，冰糖60克。

先将兩種米淘洗幹淨，浸泡30分鐘；再将白果洗淨，煮熟待用。砂鍋倒入适量清水，加入大米、白糯米，少許油，大火煮開後轉小火煮25分鐘。煮好之後放入百合，小火續煮10分鐘，放入白果再煮5分鐘，加入冰糖煮化即可。

食用小貼士

白果有諸多藥用價值，但是其毒性也不可小觑，生白果經食用後會在體内水解生成氰化物，大量食用有中毒之虞。因食用白果時還應注意食用量，每次最多宜10克左右。另外生白果的毒性以種皮、胚芽中最大，所以食用前要去種皮和胚芽。由于加熱可部分破壞毒性，所以一定要吃熟的！煮熟煮透！

值得注意的是，雖然銀杏的果實是常見的藥食兩用品，但銀杏葉不能吃。不管貨源可靠不可靠，銀杏葉都不能吃！有毒！盡管銀杏葉提取物制劑能降低血黏度、預防血栓、防治老年癡呆，臨床用得很多，但是銀杏葉提取物和銀杏葉完全是兩碼事，所以千萬不要摘銀杏葉煎服、泡茶等。

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