夏日聚餐朋友指定這道菜，色香味俱全，老人小孩都愛吃，1周做3次。
現代快節奏的生活，每天除了上班、加班就是休息，2點一線成了很多都市人的生活規律，而難得的周末則成了大家最好的休閑時光，而這也成為了很多上班族最為惬意的時候，約上三五好友聊聊天，做個家庭聚餐，是一個最為适合的選擇。
而溫馨的聚餐自然少不了各種美食了，今天跟大家分享的這道菜，學會了在家庭聚餐中，一定會大放異彩的，不但好吃而且顔值還超高，除了聚餐家裡老人小孩都喜歡吃，一個周做三次都不為過。
1、1-1.2公斤的裡脊肉，兩側固定，把裡脊肉均等切片，底部不要切斷；
2、準備2個去皮土豆，切成0.5厘米厚度的均等薄片，裝入碗中，加入食鹽、辣椒粉和食用油，攪拌均勻；
3、準備一個白色小洋蔥，對半切開，1/2個洋蔥再橫向切成薄片，烤盤中倒入食用油，用刷子把油塗滿烤盤底部，放入切好的洋蔥條均勻的鋪在烤盤的底部；
4、切好的裡脊肉放置在洋蔥條上，再把腌好的土豆片塞入裡脊肉的每一條縫隙中。
5、料碟中加入适量的食用油、食鹽、黑胡椒、辣椒粉和肉用香草，攪拌均勻，澆淋到裡脊肉上，用刷子把沒有沾上料汁的部位全部均勻塗上；
6、 烤盤上依次蓋上潮濕的羊皮紙和鋁箔紙密封嚴實，放入烤箱中180度烤制40分鐘。
7、半個紫色包菜切成小條狀，半個紅色洋蔥切片，半個紅色甜椒切成小塊，一個西紅柿切成小丁，西芹葉切碎，所有食材放入碗中，加入适量的食鹽、黑胡椒和橄榄油，半個青檸檬擠汁，混合攪拌均勻。
8、烤好的裡脊肉取出，去掉外層的鋁箔紙和牛皮紙，再放入烤箱中180度烤15-20分鐘；
9、莳蘿【洋茴香】切碎，再次烤好的裡脊肉取出，用鏟子撈出，放置在準備好的盤中， 從中間對半切開，1/2再次對半切開， 放置到食用的盤中，再搭配上提前備好的時蔬，在裡脊肉上撒上茴香碎，色香味俱全的土豆烤裡脊肉就做好了。
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