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雞蛋蛋清是綠色怎麼回事

生活 更新时间:2024-07-27 07:04:34

雞蛋蛋清是綠色怎麼回事?第一是因雞蛋保存條件不好或受外界刺激,導緻變質;第二是卵黃在生殖道遊走過程中,輸卵管膨大部可能呈病理狀态,導緻腺體分泌異常所緻因此當遇到蛋清呈綠色時,是不建議食用的 ,現在小編就來說說關于雞蛋蛋清是綠色怎麼回事?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

雞蛋蛋清是綠色怎麼回事(為什麼蛋清變成綠色)1

雞蛋蛋清是綠色怎麼回事

第一是因雞蛋保存條件不好或受外界刺激,導緻變質;第二是卵黃在生殖道遊走過程中,輸卵管膨大部可能呈病理狀态,導緻腺體分泌異常所緻。因此當遇到蛋清呈綠色時,是不建議食用的。

蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白,與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體,因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會呈現泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。

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