三文魚的做法50例?三文魚刺身很多人都愛吃，但是三文魚除了刺身外還有很多種做法，今天小林哥就給大家分享一下三文魚的十種做法，接下來我們就來聊聊關于三文魚的做法50例?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

三文魚的做法50例

三文魚刺身很多人都愛吃，但是三文魚除了刺身外還有很多種做法，今天小林哥就給大家分享一下三文魚的十種做法。

做法一：

三文魚菠蘿炒飯

材料：菠蘿1個，三文魚50克，米飯1小碗，洋蔥半個，雞蛋1個，少量的

毛豆和蟹味菇。

制作:

1 将雞蛋打成蛋液，将所有的食材清洗幹淨切成粒狀；

2 将三文魚切成小丁，淋入少量料酒抓勻去腥氣；

3 将菠蘿洗幹淨，擦幹，用刀平行與桌面，在菠蘿的1/4高度處切下；

4 挖去菠蘿内部的肉，留1厘米左右厚度的菠蘿碗壁；

5 挖出來的菠蘿肉去1/2切成小丁準備入炒飯；

6 炒鍋燒熱，倒适量油，下入雞蛋炒成碎丁，然後将蛋碎盛起；

7 鍋中重新倒點油，下如洋蔥翻炒出香味，倒入蔬菜部分翻炒1分鐘左右 ；

8 下入三文魚丁翻炒半分鐘，下入米飯翻炒均勻，下入蛋碎翻炒均勻；

9 撒入适量細鹽、黑胡椒碎、白胡椒碎翻炒均勻出鍋裝菠蘿碗裡即可拉；

做法二：

三文魚刺身

三文魚刺身

原料：

三文魚 [1] 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬适量、醋少許、白糖少許、白開水少許。

做法：

冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。

将三文魚切成大塊諾幹，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。

備用的三文魚去皮後将三文魚切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。

取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。

洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。

紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。

這段時間調制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調成汁，根據個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。

做法三：

香煎三文魚沙拉

三文魚沙拉

材料：三文魚一塊、混合生菜、小番茄、洋蔥、黃瓜各少許、鹽、胡椒碎、橄榄油、意大利黑醋、蜂蜜、法式黃芥末适量。

做法：

1 所有材料均洗淨瀝幹水，混合生菜撕小片，小番茄對半切開，黃瓜切片、洋蔥切絲放入大碗裡混合；2 橄榄油、黑醋、黃芥末和蜂蜜以2:2:11的比例混合，調勻成醬汁備用；

3 三文魚四面撒少許鹽和胡椒碎腌15分鐘；

4 平底鍋裡噴點橄榄油，燒熱放入三文魚，一面先煎半分鐘，然後翻面煎半分鐘，再煎兩個側面，四面都煎成金黃色即可。煎魚的時間根據三文魚塊的大小可自行調整，魚肉中間如有少許紅色沒關系，這種程度的口感最好，千萬不要煎太老；

5 三文魚和混合蔬菜一起裝盤，淋上醬汁即可。

做法四：

黑椒扒三文魚

黑椒三文魚

主料三文魚250克

輔料檸檬汁5ML黑椒汁 15ML番茄汁 15ML山藥塊适量秋葵适量小番茄适量

做法

1.将三文魚扒洗淨刮幹淨魚鱗，用檸檬汁腌制

2.平底鍋燒熱油，放三文魚香煎

3.一面煎熟後翻面，香煎另一面，煎熟後盛起待用

4.平底鍋放入黑椒汁和番茄汁混合煮熟，将醬汁淋在三文魚扒上

5.煮沸水後放山藥塊和秋葵，焯水後擺盤

6.将醬汁澆在煎好的三文魚上面，并且把秋葵、山藥和小番茄擺在盤子裡

做法五：

泰式炸魚餅

泰式炸魚餅

用料

鲭魚肉 250g

泰式紅咖喱膏 1/2湯勺

雞蛋黃 1個

長豆角碎 1/4杯

檸檬葉絲 1.5湯勺

鹽 1/2茶勺

糖 1/2茶勺

炸油 2杯

做法

1.準備好所以材料。

2.魚柳先用鑷子（或直接用手指）拔出魚骨刺，再去皮，用機器攪碎或用刀剁碎，加入蛋黃液。檸檬葉撕去葉中硬梗卷起切成絲狀，長豆角切成薄片。

3.将所有材料放于大碗中，以手或筷子拌勻，并搓壓成粘狀魚膠。

4.燒熱炸油，取約2湯勺分量的魚膠，搓成魚丸後壓扁成直徑2寸的魚餅。将魚餅放入滾熱的油中，以中火炸至金黃色盛起後隔油即可。

做法六：

青咖喱三文魚配蔬菜

青咖喱三文魚配蔬菜

主料

三文魚

适量輔料

雜蔬

适量配料

青咖喱

适量

做法

1三文魚洗幹淨去掉鱗片之後用少許鹽、以及胡椒粉腌好待用。

2燒熱油鍋倒入橄榄油放入腌好的三文魚慢火煎。3煎至四面完全呈金黃色之後盛起待用。

4繼續使用鍋裡的底油将青咖喱膏倒入。

5加少許水煮沸後放入雜蔬。

6由于試味感覺太辣就加入少許牛奶繼續煮沸，按個人口味再加少許鹽熄火淋到三文魚上即可食用。

做法七：

咖喱三文魚

咖喱三文魚

主料三文魚 1片米飯1碗咖喱1塊海苔粉少許醬油20毫升芝士片3片

輔料黑胡椒粉 少許味霖 15毫升水 100毫升

做法

1.咖喱塊加入100ML水。

2.放入微波爐裡高火加熱2分鐘。

3.加熱好後取出放入味霖攪拌一下。

4.咖喱汁冷卻後放入三文魚和黑胡椒粉。

5.将咖喱汁與三文魚拌均勻腌制30分鐘。

6.烤箱預熱210度，三文魚腌制好後放入預熱好的烤箱210度中層烤15-20分鐘。

7.三文魚烤好後取出備用。

8.米飯裡拌入日式醬油。

9.取适量的米飯放入保鮮膜裡。

10.用保鮮膜把米飯包好裹緊。

11.把保鮮膜拆開，用拇指把頂部的保鮮膜塞入米飯的中心，形成像個蘑菇形狀，定型5分鐘。

12.把壽司的保鮮膜拆開，把烤好的三文魚取出少許的魚肉放入壽司飯的中心。

13.将壽司排入耐熱的盤子裡。

14.用模具壓出與壽司大小的芝士片，也可以直接用刀切成方形，放在壽司上。

15.烤箱預熱180度，壽司放入烤箱上層烤約10分鐘，将芝士烤成柔軟融化即可，最後在芝士上灑少許海苔粉即可食用。

做法八：

味增燒三文魚

味增燒三文魚

主料三文魚300克

輔料白味噌50克酒釀25克味啉1茶匙油适量

做法

1.三文魚用鹽腌制1-2小時。

2.味噌、酒釀、味啉用勺子邊壓邊混合。

3.将步驟2抹在三文魚上，包好冷藏一天。

4.将三文魚洗淨，擦幹。

5.鍋中淋上薄薄的一層色拉油，然後将三文魚煎至金黃即可。

做法九：

清蒸三文魚

清蒸三文魚

材料：新鮮三文魚40克；洋蔥适量；姜适量；香菜莖少許；蒸魚豉油幾滴；橄榄油幾滴；

做法：

1.洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；将一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；将三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再将另一半蔥，姜絲放在魚上面；

2.鍋裡加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣後，蒸3－4分鐘即可；調汁：用小火将鍋燒至微熱，加幾滴橄榄油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接着倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

做法十：

酸辣三文魚頭湯

三文魚頭湯

主料：三文魚頭460克鴨血300克

輔料：香芹30克紅酸湯50克大蒜20克生姜10克白酒20毫升胡椒粉2克山胡椒油5毫升精鹽4克濃縮雞汁5毫升香蔥2根食用油40毫升

做法

1.原材料準備。（三文魚頭提前從凍層取出解凍）

2.清理幹淨的三文魚頭，對半剖開，加白酒，白胡椒粉，兩面抹勻後腌制30分鐘。

3.鴨血去包裝，加塊後用淡鹽水浸泡備用。

4.各式配料準備。香芹，香蔥切段，大蒜去皮拍破，生姜切絲，紅酸湯取出需要的量。

5.炒鍋中注入食用油，撒少許鹽，七成熱下魚頭煎制。

6.煎至兩面焦黃，待用。

7.取砂鍋架入爐竈上，注入食用油，下大蒜，生姜煸炒。

8.出香味後下紅酸湯煸炒。

9.炒出紅酸湯的酸香味，加入山胡椒油。

10.加入足量的熱水。

11.大火燒開後下之前煎好的魚頭。

12.煮約15分鐘後，加入鴨血。

13.5分鐘後加精鹽調味。

14.再5分鐘後加香芹，香蔥。

15.加濃縮雞汁提鮮味。

16.最後再煮3分鐘，即可離火享用啦。

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