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荠菜是什麼樣子的野菜

生活更新时间:2025-08-10 10:50:15

今年全網的人好像都在挖野菜，也有很多朋友問我，荠菜怎麼辨認啊！

讓我出個辨别真假荠菜帖子。其實蠻簡單的！

第一：聞味道，不知道味道的朋友，買一斤試試，特别的香味，有點淡淡清香，有點像雞湯又有青草味。我們這裡8塊一斤。現實沒有去網上！還便宜。

第二：看葉片，羽狀開裂，葉頭比較大點，中間類似須狀，呈現傘狀一圈生下來，沒其他莖長葉，圍繞根長葉，像觀音坐。基本綠色，也有環境影響帶紅暗色。無絨毛覆蓋，折斷無汁液。蒲公英，苦麻菜都有白色液體。

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）1

第三：看根，白色直立無分根。有荠菜特有香。

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）2

第四：看莖，一般都是綠色，和葉一樣，不是紅色，少部分底部稍微有點紅。開花中間抽莖。

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）3

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）4

第五：看花和種子。花白色花瓣四片，種子倒愛心形狀。老了就開花，也能吃，可以采來煮雞蛋，同樣營養。

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）5

春天和荠菜很像比如蒲公英，葉子很像。但是它們花黃色。它折斷有汁液，葉子貼地生。無荠菜香味。采摘倒扣馬上耷拉，荠菜不耷拉。

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）6

黃腌菜也和荠菜很像，但是葉子細看有區别但也沒香味。開花黃色，花莖比較軟呈現紅色。荠菜莖硬綠色。

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）7

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）8

苦麻菜有的也會認錯成荠菜，葉折斷也它有奶汁和荠菜不同。也無香氣。

還有泥糊菜之類，都能從葉，香味，根細細區别的

⭐️碰到實在不确定，打開百度—圖片搜圖功能或者下載：形色軟件，幫助你大部分識别開來。再結合特别就能辨别了！

今年不會，那就找它的花，荠菜花很好認，明年再戰，我就是這樣知道的。第一次網上買的荠菜，然後拿着去地裡找的，找多了就成了小能手了！[呲牙]

荠菜有大葉和散葉兩種，又因為環境特征，葉也可能變色形狀變異，但是結合根狀，氣味，花葉，果實形狀幾大特征就錯不了。尤其現在基本都開花結果特别好認。

最後一張是碎米荠～荠菜同科不同屬的植物。感覺碎米荠比荠菜更好吃更常見。雖然聞起來沒有荠菜那麼香，但是燒的過程，非常香，有種羅勒或者是黃油的淡淡的香味。即使開花了摘取其頂上最嫩的部分，焯水後炒蛋很好吃很清新可口。

荠菜是什麼樣子的野菜（如何判斷是不是荠菜）9

真的要感謝大自然的饋贈！也是我第一次采。哈哈我家人都怕我把自己毒了，結果我把常見野菜都認識個遍！嘿仔細核對其主要特征就不會錯了。

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