臨近過年，許多朋友都會買一些幹貨回家儲備，因為它們儲存的時間比較長，泡發之後的味道也不比新鮮的差。平時我們家裡比較常見的幹貨就是木耳，香菇，銀耳等食物，不管是用來炖湯、炒菜還是涼拌，吃起來都很脆爽美味。但是對于幹貨來說，隻加水泡是往往不夠的，這樣不僅比較費時間，而且還不能完全地将幹貨的髒東西都清除掉，這對于着急做菜的人來說，還真是沒這個耐心。那麼我們該怎麼泡發幹貨，并且還能輕松洗掉雜質和灰塵呢？今天小編就給大家分享下，泡幹貨時，往水裡加上它，3分鐘就能搞定，泡得又快又好，髒東西自動跑出來，快來學一學吧。
黑木耳
首先我們需要将這些木耳都清洗一遍，讓上面的沙子和泥土都沖洗幹淨。接着我們将沖洗好的木耳放到保鮮盒裡，倒入适量的溫水，最好選用30-50攝氏度的溫水，千萬不要用熱水，不然泡出來的木耳口感不好，營養也會大量流失。然後加入1勺白糖和1勺面粉（或者小蘇打）這兩樣東西，蓋上蓋子輕輕搖晃，這樣子大概泡個3分鐘左右黑木耳就能泡發好了。發好的木耳用流水沖洗幹淨即可備用，平時用半個小時才能泡發的木耳，用上面的方法3分鐘就能搞定。
或許很多人會好奇，為什麼白糖會有這麼大的效果，其實都知道白糖溶于水，它提高了濃度之後，能夠加速木耳的吸水能力，讓木耳吸收水分變軟，這樣吃起來也就會更好吃一些，加入白糖能更快的達到這樣的效果。而面粉有很強的吸附性，将面粉放入到水中，面粉中的小分子會和黑木耳上的雜質和髒東西結合釋放出來，這樣就能将黑木耳徹底的清洗幹淨。
幹香菇
香菇和木耳的泡發方法幾乎是一樣的，加入的水量要沒過幹香菇，然後加上一勺白糖和面粉，用手反複地揉搓香菇，這樣可以加快水分滲透香菇的速度，因為香菇中具有豐富的無甘酸，采用白糖水進行浸泡以後，才會讓香菇的口感變得更香、更鮮，相信這是很多人都不知道的。香菇浸泡的時候，香菇的根部最好朝下，就可把浸泡出的雜質吸附掉。同樣的方法還可以泡發茶樹菇等菌菇類制品。
銀耳
首先将銀耳用清水沖洗一遍，将銀耳瓣成小塊放入碗中，且根部要朝上放，倒入适量的溫水（用熱水的話會造成營養成分流失，還會破壞銀耳中的膠質，進而影響口感），往裡面加入少許面粉和白砂糖，用筷子将其攪拌均勻，這樣就能夠将銀耳完全泡發好了。
總結：
這就是今天教給大家浸泡幹貨的方法，隻往裡面加水是不行的，多加白砂糖和面粉這兩樣東西，就能夠提高水的濃度，而且還能使幹貨中的髒東西自動跑出來，希望大家學會這個方法了！感謝每位讀者的觀看！
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