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紅薯葛粉圓子的做法

生活更新时间:2025-02-03 06:01:59

紅薯葛粉圓子的做法?葛粉圓子是安徽徽州山區特色傳統小吃徽州山區盛産葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點心類食品葛粉圓子是将豬肥膘和白糖等做成圓球狀餡心，質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效，接下來我們就來聊聊關于紅薯葛粉圓子的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅薯葛粉圓子的做法

葛粉圓子是安徽徽州山區特色傳統小吃。徽州山區盛産葛根，性涼、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點心類食品。葛粉圓子是将豬肥膘和白糖等做成圓球狀餡心，質地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。

葛粉圓子

葛粉圓子的做法：

1、食材準備：葛粉，茶樹菇，臘肉，五花肉，豆幹，姜末，香蔥，鹽，雞粉，高湯；将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡；泡發的茶樹菇攥幹水分、豆幹、臘肉切成細碎丁。

将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡

泡發的茶樹菇攥幹水分、豆幹、臘肉切成細碎丁

2、葛粉用冷水攪拌成糊狀；鍋置火上，倒入五花肉丁、豆幹丁、樹菇丁、臘肉丁，加高湯、鹽、雞粉、姜末、白糖拌勻，中火不停翻炒，翻炒的同時淋入适量的食用油；将葛粉糊徐徐倒入餡料中；翻炒至熟透，起鍋。

葛粉用冷水攪拌成糊狀

加入調料，翻炒均勻

将葛粉糊徐徐倒入餡料中

翻炒至熟透

4、炒至葛粉呈透明狀起鍋，趁熱搓成圓子，再滾上一層葛粉；将做好的葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘；撒上香蔥，蓋蓋子虛蒸1-2分鐘即可上桌食用。

炒至葛粉呈透明狀起鍋，趁熱搓成圓子，再滾上一層葛粉

葛粉圓子入籠上蒸鍋蒸制8分鐘

5、出鍋，擺盤。

擺盤

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