火龍果，原産于中美洲熱帶地區。火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，作為一種低熱量、高纖維的水果，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效。尤其是紅心火龍果，不僅長相豔麗，而且水分充沛、甜而不膩，單單是拌個水果沙拉就已經非常驚豔了。稍稍加工一下更是可以變出各種各樣美食出來，粉紅粉紅的，瞬間開啟你的少女心！一起來看看吧～

火龍果奶凍

材料：

牛奶250克、紅心火龍果60克、白糖15克、玉米澱粉40克、椰蓉适量

做法：

1. 首先将食材準備好，火龍果切小塊。

2. 将火龍果用料理棒打成果汁。

3. 牛奶和白糖一起倒入鍋裡，小火燒開，中途記得攪拌。再倒入玉米澱粉和火龍果汁。

4. 繼續加熱攪拌至粘稠狀，像圖中這種狀态就差不多可以關火了。

5. 将剛才做好的混合物放到模具中，稍微把上面抹平一些。

6. 冷卻凝固後切塊，在椰蓉裡滾一圈，使牛奶小方的四個面都沾上椰蓉就可以了。

小竅門：

模具我用的是學廚磅蛋糕模具，你也可以用其它喜歡的模具，最好是不沾的。

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火龍果香蕉奶昔

材料：

紅心火龍果100g、香蕉1根、純牛奶160g、草莓酸奶、燕麥脆片少許

做法：

1. 準備好需要的食材。

2. 取半個火龍果切塊，放入攪拌杯内。

3. 香蕉切皮，切塊放入。

4. 接着倒入純牛奶。

5. 啟動攪拌杯，攪拌均勻。

6. 然後把攪拌好的奶昔倒入碗裡，撒上草莓酸奶脆麥片即可。

7. 做為營養早餐非常不錯，可以搭配三明治或面包都是可以的。

小竅門：

1、若是夏天可以把香蕉凍下或者把牛奶放入冰箱冷藏後在攪打，味道更加。

2、也可以用酸奶打奶昔，若是覺得不夠甜可以适當加點蜂蜜調味。

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火龍果魚丸面

材料：

紅心火龍果肉235克、金龍魚餃子粉1000克、溫水160克、鹽4克、魚丸2個、小白菜2顆、生抽1小勺、麻油1小勺

做法：

1. 提前準備好所有食材。

2. 火龍果肉放入料理杯中。

3. 火龍果肉和水打成火龍果汁。

4. 金龍魚餃子粉倒入大的容器中。

5. 倒入火龍果汁和鹽。

6. 揉成幹硬的面團。

7. 用壓面機将面團擀成2-3mm厚的面片（或者用擀面杖擀成面片）。

8. 壓出面條（或者用刀切出面條）。

9. 煮一鍋開水，煮面啦（中途加兩次冷水，将面條煮透）。

10. 另起一鍋，加入生抽和魚丸，用中火煮熟。

11. 待魚丸浮起，表示魚丸已熟，放入白菜燙30秒就可以關火。

12. 碗中盛入面條，淋麻油，放入魚丸和蔬菜即可。

小竅門：

1、制作手工面條面團越幹越好。

2、用火龍果打成汁，最好過篩，不然會有火龍果籽。當然，想保留所有的小夥伴可以不用過篩~

3、如果是給1歲以内的小寶貝制作手工面條，建議和面的時候不要放鹽，因為寶貝太小，不适合吃鹽哦。

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紅火龍果布丁

材料：

紅心火龍果40g、布丁粉20g、水160g、糖20g

做法：

1. 将紅心火龍果切成塊狀，放入布丁模具底部。

2. 布丁粉裡加入糖。

3. 加入水，混合好加熱至沸騰。

4. 攪勻後過篩一遍。

5. 稍晾幾分鐘，倒入布丁模具中，倒至模具的一半。

6. 再放一些紅心火龍果。

7. 最後将布丁液倒完，晾涼後，放入冰箱冷藏一小時。

8. 等布丁凝固後，用牙簽在模具周圍劃一圈，倒扣就可以脫模了。

小竅門：

1、一定要過篩。

2、可以用别的水果。

3、所用模具為學廚4号不粘布丁模。

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火龍果貓耳朵

材料：

低筋面粉130克、橄榄油32克、牛奶17克、低筋面粉65克、橄榄油16克、糖5克、紅心火龍果泥35克、低筋面粉65克、橄榄油16克、糖5克

做法：

1. 準備好所有的食材。

2. 白面團：牛奶和糖攪勻，低筋面粉過篩加入團成團。火龍果面團：火龍果泥和糖攪勻，低筋面粉過篩加入團成團。tips:這裡火龍果泥是直接打泥不加水。先做白面團，紅色面團的柔軟度參照白面團。

3. 橄榄油加入面團中，揉一揉讓油都吸收就行。tips：油和牛奶一起加入攪勻再加低筋也是可以的。

4. 面團柔軟但是不粘手不粘案闆。蓋保鮮膜靜置15分鐘。

5. 兩個面團擀成差不多大小。

6. 白面片墊底，在白面片上刷一層水，紅色面片擺上。

7. 卷起來。

8. 裹上保鮮膜，入冰箱冷凍2小時以上。tips：試過在冰箱冷凍了1個星期才烤，口感沒什麼區别。

9. 拿出來稍回溫，切2mm薄片，擺在烤盤上，入烤箱，上下火 150度 20-30分鐘。有試過在這一步，進烤箱之前，表面都刷一層油，烤出來的貓耳朵酥多了，跟油炸差不多。tips：想烤出來顔色漂亮适合低溫烘烤，時間不一定，表面有一點點上色就可以了。

10. 如果用蛋黃液替代牛奶和果泥，也會讓貓耳朵更加酥，對蛋黃不過敏的寶寶可以這麼試試。

小竅門：

貓耳朵是很多人從小吃到大的，超市裡有袋裝，有散裝，擔心外面賣的油炸食品用了千滾油，所以很多美食都可以親手做。

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