一說到“補鐵補血”，很多人都隻會想到紅棗，其實紅棗隻是長的樣子看起來很補鐵，實際上它所含有的鐵屬于非血紅素鐵，補鐵效果大打折扣（鐵吸收率僅為2~20%），指望吃它補鐵可不靠譜。

那應該吃點啥呢？

這篇文章就給大家整理了6種常見的補鐵食物，其中有一種食物的鐵含量竟然是豬裡脊的22.4倍，簡直就是“補鐵王者”。

下面就讓我們來看看都有哪些是補鐵的食物吧，誰又是最後的“王者”呢？

第6名：豬裡脊

豬裡脊是豬身上人氣最高的部位，是指豬的脊椎骨内側的條狀嫩肉，幾乎全是瘦肉，肥肉的部分特别少。無論是用來炒肉片還是做糖醋裡脊，都是非常不錯的選擇。

正是因為瘦肉多，且呈現紅色，所以很多人認為吃它能補鐵。沒錯，吃豬裡脊确實可以幫助補鐵，不過它的鐵含量也不是很高，隻有1.5毫克/100克。

按照《中國居民膳食指南》的推薦，每天吃40~75克，最多也就能補充約1.2毫克的鐵，雖然豬裡脊中鐵的吸收率還不錯，但這個量并不算高。

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第5名：雞腿肉

吃雞最過瘾的一件事兒莫過于手撕雞腿肉，也有人喜歡大口大口的啃雞腿。雞肉是典型的白肉，看起來一點也不“補鐵”，不過雞腿肉可是個例外。

因為雞腿、雞脖子這些部位比較“好動”，運動量要比雞胸等其他部位大，耗氧量較高，所以它們的血紅素含量就更高一些，肉色會呈現紅色，鐵含量也比其他部位高。

比如雞胸肉的鐵含量為1毫克/100克，而雞腿肉的鐵含量是雞胸肉的1.8倍。想想平時啃個雞腿，不僅補充了蛋白質，補鐵也是不錯的哦！

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第4名：牛裡脊

牛裡脊是牛身上肉質比較鮮嫩的部位，也是做牛肉幹最常用的原料。看牛裡脊的顔色就能知道，補鐵效果應該很不錯。

沒錯，與豬裡脊相比，牛裡脊的鐵含量是豬裡脊的近3倍。如果每天能吃上75克牛裡脊，就能滿足普通女性每日鐵需求量的16.5%，這個量還是不錯的。

不過，很多朋友會比較喜歡吃牛肉幹。因為經過了加工，每100克牛肉幹的鐵含量高達15.6毫克，雖然鐵含量看起來很不錯，但熱量和含鹽量普遍較高。比如下圖這款某平台評價過百萬的牛肉幹：

▲圖：電商平台

它的熱量高達285千卡/100克，是牛裡脊肉的2倍還多，并且吃100克就會攝入2.6克的鹽，比一餐的鹽攝入量還要高。不僅如此，某些品牌還會添加糖來調味，熱量會更高。

第3名：豬肝

根據《中國居民膳食指南》中的推薦，建議大家每個月吃2~3次動物内髒，豬肝是比較推薦的一種。它的鐵含量高達23.2毫克/100克，比豬肉牛肉要更加優秀。

不過，豬肝雖然很補鐵，但膽固醇、嘌呤以及維生素A的含量也都比較高，不能吃太多。建議每次吃25克左右就可以了，大約半個雞蛋大小。

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第2名：鴨血

鴨血可是很多人吃火鍋必點的食物，不僅口感不錯，而且在礦物質鐵和蛋白質含量上都很有優勢。

在動物的血中，鴨血和豬血都是比較方便易得的食物。二者相比，蛋白質含量差不多，而鴨血的鐵含量卻是豬血的3.5倍，為30.5毫克/100克。

火鍋店裡的鴨血，大約5~6塊差不多就是100克了，即便是吃上50克，也能滿足普通成年女性一日鐵需求量的76%，同時還能補充6.8克的蛋白質。另外，鴨血脂肪含量很低，每100克隻有0.4克的脂肪，很适合需要控制體重和減肥的小夥伴。

從這三個方面開看，鴨血值得去愛。

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第1名：蛏子

蛏子是貝類海産品的一種，肉色白白胖胖，很多人都想不到它竟然會是“補鐵王者”！每100克蛏子的鐵含量高達33.6毫克，這個含量足足是豬裡脊肉的22.4倍！

根據《中國居民膳食指南》的推薦，水産品的攝入量為40~75克/天，如果能吃上75克蛏子肉（大約15個普通大小的蛏子），那麼就能滿足普通成年女性一日鐵需求量的126%，簡直太哇塞了！

辣炒蛏子、蛏子豆腐湯、爆炒蛏子、蛏子粉絲湯……趕緊安排起來吧！

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以上這6種食物都可以做為我們日常補鐵的選擇，其中最優秀的是蛏子。

這裡提醒大家一點：我們常聽說的紅棗、黑木耳、菠菜、苋菜等植物性食物，補鐵效果普遍都不好，别太指望哦！

來源：科普中國

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