自己做的豆腐，雖然趕不上超市買的豆腐那麼細滑，那也絕對是豆香味很濃的，最重要是更健康和放心的豆腐。
By 食神格236
1、300克幹黃豆沖洗幹淨，沒過三指食用水泡一晚。
2、泡好的黃豆就可以用了。
3、分兩次用攪拌機打成豆漿。
4、取一半泡好的黃豆加入1000毫升的水多攪拌一會。
5、不鏽鋼容器上墊上紗布。
6、打好的豆漿倒入墊有紗布的盆中。
7、用手兜起紗布（注意别漏渣）。
8、用力擠出豆漿，最後紗布裡的豆渣基本就幹了。
9、打去浮沫。
10、把過濾的豆漿汁倒進鍋裡中火煮，煮的過程中多轉動湯勺防止糊底，打幹淨浮沫，煮沸後再調小火繼續煮5分鐘。
11、準備50克的白醋兌50克的純淨水。
12、煮好的豆漿關火後3分鐘，将醋水用湯勺分4次慢慢加入，不要多攪拌，每次放進醋水時用湯勺輕輕攪動一次，重複4次。
13、倒入墊了紗布的蒸籠裡。
14、用紗布快速包裹成型，否則會有許多的折痕。
15、在豆腐包上面先壓上比蒸籠小的蒸饅頭的屜子。
16、在屜子上再押一瓶4升的水，這麼壓着30分鐘（定鬧鐘）。
17、時間到，豆腐就成型了。
18、沒有做豆腐的模具也可以做豆腐，全程不鏽鋼用具健康放心，切出來還是不錯的，凝固的還不錯，彈性也不錯，隻是沒有超市賣的那麼嫩滑，感覺原始古老的豆腐應該是這樣的。
19、放油鍋裡小火煎一下。
20、挺香的黃豆香味。
21、煎出的豆腐不會有那麼多水，金黃，挺香！下面的就可以按自己的喜好做最後的調味燒制了，肉末炖豆腐、燒大白菜香菇黑木耳粉絲豆腐、番茄豆腐、小白菜雜菌會豆腐等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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