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材料:新鮮草魚一條,蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,澱粉,菜籽油。
将草魚洗幹淨後切成大約三厘米左右的轱辘狀,放一個幹淨的盆内備用。
将用料的東西全部放入,用量依據個人口味适量,然後蓋上蓋子腌制5小時左右。
取出盆子内的姜絲和蔥段,放入一幹淨的小碗備用。
鍋内放入适量的菜籽油,燒至八成熱時,将裹好澱粉的魚塊依次放入鍋内,炸至兩邊金黃色時,取一幹淨的盤子裝入備用。
用鍋裡的餘油将剛才小碗内的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入适量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快幹時關火,出鍋裝盤即可。
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