大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：這6種不起眼的蔬菜，曬幹太搶手，多買點囤起來，冬天炖肉吃真香！

北方的冬天格外寒冷，大雪過後，很多城市氣溫都降至零度以下。田地裡除了麥苗以外，很難見到青菜。因此，在北方，有很多老人，都有曬幹菜的習慣。現在的年輕人，應該沒有幾個會曬幹菜的，不是因為曬幹菜麻煩，而是沒有這種習慣。

老人喜歡曬幹菜，可能和他們的閱曆有關，他們的人生都經曆過一段飽受饑寒的歲月，這種經曆給他們養成了勤儉節約的好習慣。一般年輕人都喜歡去超市買新鮮的蔬菜，但是冬天超市裡的蔬菜價格都比較貴。老人不舍得花錢，會在蔬菜最便宜的時候，多買些回家，曬成幹菜，留着冬天吃。

前兩天，我和老公去看望80歲的大姨。臨走時，老人非要給我們帶點東西。最後，把她曬的幹菜都拿出來了，給了我們好幾袋子，瞬間感覺老人太富有了，有這麼多的幹菜，吃一個冬天都吃不完，隔三差五炖一鍋，全家都吃不夠！飯後，我把大姨給我的幹菜和用幹菜做的飯菜，拍照發到朋友群，沒想到在朋友圈一下子沸騰了，引來無數點贊！有的朋友問：“這麼多幹菜，怎麼做好吃”？還有的朋友說：“好想吃，賣點給我行不？”下面，廚娘就給大家看看，大姨都曬得哪些幹菜吧！

幹馬齒笕

馬齒苋是一種非常常見的野菜。盛夏時，田間地頭，道路兩旁，凡是有土的地方，到處都可以看見它們的身影，并且這種野菜生命力特别強，就算是他把它們鋤下來，如果趕上陰雨天氣，根紮到土裡，就會繼續生長，農民都因為它而感到頭疼。但是這種野菜營養特别豐富，富含鈣、磷、鐵以及多種維生素，它的不飽和脂肪酸含量也很高，有利于降低膽固醇，增強血管壁彈性，可以預防心血管疾病。

馬齒苋可以清洗幹淨後，可以涼拌食用，爽滑又開胃。如果把它清洗幹淨，焯水後，放在太陽下曬成幹菜，味道就更好了。冬天拿出來，用開水浸泡三五個小時，泡軟以後切碎，加入适量的肉丁、蔥末、姜末、生抽、鹽、食用油，攪拌均勻調制成餡，用來包包子或者蒸幹菜窩頭，都特别好吃！

蘿蔔幹

俗話說：“冬吃蘿蔔，夏吃姜。”冬天就是吃蘿蔔白菜的季節，這個季節的蘿蔔水分足，味道正，甘甜多汁，不僅可以當菜吃，還可以當水果吃。蘿蔔用鹽腌制出水分後，放在太陽下曬幾天，曬幹後，裝入保鮮袋内密封起來，放在陰涼通風的地方儲存，吃的時候再用開水泡軟，這時候吃起來就是那種嘎嘣脆的口感了。

曬幹的蘿蔔條，可以上鍋烀一烀，也可以加鹽、辣椒面、生抽，攪拌均勻，做成鹹菜直接吃。早餐就着蘿蔔幹鹹菜，喝着玉米粥，特别開胃下飯。

幹豆角

豆角是一種産量非常高的蔬菜，是為數不多的便宜又營養的蔬菜之一，每斤價錢不超兩塊錢，營養卻很豐富。如果家裡種一排豆角的話，可以長幾十斤豆角，如果不及時摘下來，豆角就會變老。豆角生長得特别旺盛，如果吃不完，可以焯水後曬幹，冬天炖肉、炖鹹魚吃，艮啾啾的比夏天新鮮着吃的時候還要好吃很多倍。和大家分享一下幹豆角炖鹹魚的做法吧。

【幹豆角炖鹹魚】

準備食材：鹹魚幹、幹豆角、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，鹽、雞精、生抽、食用油。

操作步驟：

1.将幹豆角和小幹魚，分别裝入兩個盆中，加入适量溫水，浸泡3個小時。

2.将泡軟後的幹豆角，切成5-6厘米的長段備用。

3.熱鍋加油，油熱以後，将鹹魚幹放入鍋中，煸炒至兩面金黃後，下入蔥段、姜片和幹紅辣椒炒香。

4.下入幹豆角，加入生抽，翻炒均勻後，加入适量的開水，水沒過幹豆角即可。水再次煮開後，調為小火，蓋上鍋蓋，炖10分鐘。十分鐘後，少加一點鹽、雞精，關火後，翻拌均勻，即可出鍋。

除了上邊這三種以外，大姨還曬了梅菜幹、茄子幹、蘿蔔纓子幹等，都非常的好吃，做法都差不多，廚娘就不一一介紹了！您還會把什麼蔬菜曬成幹菜呢？歡迎大家在評論區留言！今天的分享就到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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