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面條的做法有哪些

生活更新时间:2024-09-28 12:57:07

面條的做法有哪些?四川擔擔面村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，今天小編就來聊一聊關于面條的做法有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!

面條的做法有哪些

四川擔擔面

村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

做法：鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

用豬油将蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

開水下鍋将面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

榨菜肉絲面

材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙

做法：瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。

用3大匙油先将肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。

将調味料放面碗内，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

西紅柿雞蛋面

材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。

做法：兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老姜片切碎；

鍋内放油，油熱将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

另放油，油熱爆香姜碎，将西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了将蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)；

然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜即可。

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