西安，十三朝古都。

古稱長安，稱得上是中國的曆史長河中，第一座真正意義上的城市。

這座古城曆經了數千年的風霜洗禮，不論是作為中華文明的發源地之一，又或是中國四大古都之首，都孕育出了無數的物華天寶。

時至今日，交通便捷，不同地區之間的人交流幾無障礙，于是各個地方的人或多或少便會提及家鄉的特産，那麼，西安的特産有什麼呢？

有人也許會說，饸饹哪兒是西安的，那是人家藍田的、敦化的等等。

不過換個角度來看，西安一來算是整個陝西的代表，二來，通過陝西發揚光大的物品，算是西安的也沒有錯。況且，羊血饸饹其實就是西安本地的産物。

饸饹與蘭州拉面、山西刀削面并稱為北方面食三絕。

饸饹大多是由荞面制成，因此大多數也叫作荞面饸饹，其口感爽滑，食之清香宜人，而且它的營養價值也非常豐富。

而西安特有的羊血饸饹，則是脫身于粉湯羊血，味道更是值得稱贊。

許多人聽說過甑糕，但常常會跟西安的另一種小糕點——鏡糕相混淆。

其實甑糕是西安特有的漢族風味小吃，由江米、紅棗、紅豆等依次鋪在鐵甑上面蒸制而成，據說曆史也是十分悠久的。

鳳翔彩塑是出自于鳳翔縣的工藝品，因為西安是陝西省的省會，因而将其稱為西安特産也是可以的。

鳳翔彩塑是先将粘土和泥漿攪拌成塑泥，然後制好模子，翻成胎胚晾幹，最後上白色低粉，随後在上面塗彩、繪畫、上光。

泥塑的造型大多是憨态可掬的娃娃，十分好看。

千層油酥餅是陝西的特色風味小吃，它色澤金黃、層次分明，并且香酥可口，油而不膩，據傳油酥餅最早可以追溯到唐朝，經過一代又一代的精心改進才最終有了這隻要吃了就贊不絕口的千層油酥餅。

黃桂稠酒在西安已有三千多年的曆史，唐朝“貴妃醉酒”醉的就是這黃桂稠酒。

嚴格意義上來說，黃桂稠酒并不能算作是一種酒，而是一種口感香醇的飲料，現在來看的話，其實是很适合女生飲用的。

石子馍是西安的另一特色，它的做法非常古老。

先将做好的餅胚放在滾燙的石子上，然後上面再鋪一層石子，采用石子烘烤的方式制成。

西安的石子馍吃起來，酥脆鹹香，非常好吃。

老式的花生酥，算是西安的又一大特色美味小吃。

它是先将花生仁經過烘炒弄熟，再将白糖和和饴糖加熱融化，然後将熬制好的糖漿與炒熟的花生融合在一起，最後壓制成型，再經過切割，最終稱為這種老少鹹宜的美味小吃。

水晶餅裡沒有水晶，如果硬要說有的話，那便是其中餡料的組成部分之一——冰糖了。

西安的水晶餅，以德懋恭所售的最為知名。它面餅金黃，通體雪白，餡料晶瑩剔透宛如水晶一般，于是便有了“水晶餅”這一雅稱。

不論是以前，還是現在，德懋恭的水晶餅都是送禮佳品之一。（當然，據說現在德懋恭的水晶餅做的越來越不好了，更多人喜歡藍田水晶餅。）

黃桂柿子餅在西安的特色風味小吃中，是少見的時令性小吃。

制作黃桂柿子餅的原材料，是臨潼的火晶柿子（沒錯，就是長安十二時辰裡張小敬拿吸管嘬的那個）。

别看黃桂柿子餅小小的個頭，隻有吃起來才知道它香甜軟糯，美味至極。

西安老牌的臘牛肉，可以稱得上是一絕了。

在西安，最為知名的臘牛肉，要數回民街的賈永信，不過如果買不到這家的話，其他的商家出品的也是不錯的。

臘牛肉是經過特殊的熏烤技術制成的，口感要比新鮮的牛肉美味百倍。看起來色澤紅潤，吃起來酥嫩柔韌。

#吃在西安#

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