1.可樂雞翅

做法：

【主料】雞翅8個、可樂1聽

【輔料】油5克、鹽2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1塊、八角1個、小蔥1顆、大蔥1段

步驟：

1.準備好原材料；

2.雞翅兩面都斜着切兩道口；

3.鍋裡加入适量水，滴入加入适量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝幹水分；

4.生姜切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花；

5.鍋裡加入少許油，放入生姜、大蔥、八角炒香；

6.加入雞翅兩面煎黃；

7.加入适量鹽、少許生抽翻均勻；

8.加入可樂煮直到煮粘稠；

9.出鍋裝盤，撒上蔥花；

烹饪技巧：

1.買回來的雞翅要仔細清洗，毛處理幹淨；

2.煎的時候雞翅盡量瀝幹水分。

2.紅燒雞翅

做法：

【主料】：雞翅中 (适量)

【輔料】：姜片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜

步驟：

1、所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入調料袋。

2、油鍋内放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗幹淨的雞翅。

3、中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。

4、放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。

5、放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。

6、用中火把雞翅炖爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。

小貼士：

1.不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味。

3.雞翅包飯

做法：

【主料】雞翅、糯米

【輔料】玉米、紅蘿蔔、香菇、木耳（适量）

步驟：

1.先把糯米泡上20分鐘，煮的時候，放一點點水；

2.将雞翅用小刀慢慢剔骨；

3.奧爾良雞翅粉加入少許水拌勻，将雞翅放入鍋中腌制下；

4.切好配菜，放鍋裡，拌一下，放點油、蚝油、醬油等拌勻；

5.慢慢将拌料塞入雞翅中；

6.放在200°烤箱裡面，每隔十分鐘拿出來刷奧爾良醬醬水；

7.烤至焦黃即可出鍋。

4.咖喱雞翅

做法：

【主料】雞中翅

【輔料】橙子、檸檬、咖喱粉、鹽、生姜、大蒜、料酒

步驟：

1.買來的冷凍雞翅先用冷水浸泡三個小時左右，中間換三次水，洗去裡面的雜質；

2.在雞翅背面劃上幾刀；

3.擠半個橙子進去；

4.擠三四滴的檸檬汁；

5.加入适量的大蒜泥和生姜碎；

6.加入适量的料酒攪拌均勻後蓋上保鮮膜入冰箱腌制至少3個小時；

7.熱鍋後加入一點點油，放入雞翅；

8.中小火煎雞翅到出油；

9.加入一碗水沒過雞翅；

10.倒入剛才腌制雞翅的汁水；

11.加鹽調味；

12.加入咖喱粉小火煮15分鐘左右；

13.大火收汁就可以出鍋了；

烹饪技巧：

1.買來的冷凍雞翅要先浸泡解凍，通過浸泡還能去除雜質和裡面少量的血水；

2.雞翅要入味，記得在背面劃幾刀，也可以快熟；

3.雞翅腌制步驟不能少，一來去腥，二來可以讓雞翅更入味，腌制的時間要長一點，最好在三個小時左右；

4.今天這款雞翅腌制的時候加了半個橙子和幾滴檸檬，所以白糖就不用放了，不僅去腥，而且可以讓雞翅有果香的味道；

5.腌好後記得要把雞翅用一點點油煎一下，把多餘的油逼出一部分，可以讓成品更香。

5.奧爾良烤雞翅

做法：

【主料】雞翅10個

【輔料】烤肉料30克

步驟：

1.把雞翅清洗幹淨；

2.用刀把雞翅的正反面劃兩道，便于入味；

3.加入奧爾良調料拌勻；

4.把雞翅放進保鮮袋裡，用手揉搓幾分鐘，然後腌制1個小時以上；

5.腌好的雞翅擺放到烤盤上；

6.烤箱200℃預熱，放入中層烤10分鐘；

7.10分鐘後，取出烤盤，用筷子夾着雞翅翻面，放入烤箱再烤10分鐘。

6.空氣炸鍋烤雞翅

做法

【材料】雞翅500克、新奧爾良腌料粉30克、水20克

步驟：

1.将雞翅洗淨，放盆裡。

2.将腌料粉和水倒進盆裡，和雞翅一起拌勻。

3.用牙簽在雞翅上紮孔，讓腌料更好的滲透進去，放冰箱冷藏腌制一晚。

4.開啟空氣炸鍋，選擇200度，選擇時間為20分鐘，預熱5分鐘，再将雞翅排放在炸籃上。

5.将炸籃裝回炸鍋裡，機器會繼續工作，這時的時間剩餘15分鐘。

6.15分鐘後，蜂鳴聲響起，把炸籃取出，将雞翅夾出就可享用了。

TIPS：

在機器工作的過程中，可以中途取出觀察雞翅的情況，10分鐘的時候，可以取出雞翅翻面後再放進去，這樣兩面的顔色都會很漂亮。

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