如何做流沙冰皮月餅?用料:冰皮月餅粉400克、流沙奶黃餡400克、開水200克、食用色素幾滴、熟糯米粉少許,今天小編就來聊一聊關于如何做流沙冰皮月餅?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:冰皮月餅粉400克、流沙奶黃餡400克、開水200克、食用色素幾滴、熟糯米粉少許。
将燒開的熱水直接加入月餅粉中,拌勻後入冰箱冷藏半個小時;冷藏好的面團繼續揉,揉到均勻;将餡料分成25克一個,然後搓圓;取一份面團擀開包入餡料;從虎口地方慢慢往上推;然後搓成橢圓形,薄薄滴沾一層熟粉;取3克左右的黃色或者粉色面團擀成小片沾下粉放入模具底部;然後将面團放入按壓成型即可。
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