近日，一顧客到某咖啡店購買一款聖誕特飲，喝下第一口後出現舌頭發麻、喉頭水腫等過敏反應。原因在于飲品中含有可緻該顧客過敏的燕麥奶成分，而産品名稱及宣傳海報卻并未标注。一時間，“重視食物過敏”的話題在網上引發熱烈讨論。

　　資料顯示，全球約有2.5億人有食物過敏症，過敏性疾病成為繼心血管、腫瘤、糖尿病、呼吸病、精神心理疾病之後的全球第六大慢性疾病。早在2000年末，世界衛生組織已把過敏性疾病列為21世紀重點研究和防治的三大疾病之一。

　　過敏會遺傳，但不傳染

　　工作之餘，25歲的李子瑩把大部分閑暇時間用在了挑選食物和給自己做飯上。“我對很多食物過敏，所以得特别小心。”李子瑩告訴記者，她從6歲開始出現食物過敏症狀，輕則出疹子、惡心嘔吐，嚴重時要到醫院急診靜脈注射葡萄糖酸鈣。為引起警示，她總會随身攜帶一張“危險食品清單”。

　　“簡單來說，食物過敏是指某些人吃了某種特定食物後産生的一種異常免疫反應。”南昌市第三醫院皮膚性病科醫師鄧朝輝指出，“過敏症狀可以表現在皮膚，比如紅腫、瘙癢；可以表現在消化道，比如惡心、腹痛、腹瀉；也可以表現在呼吸道，比如哮喘、喉頭水腫，嚴重時甚至會發生窒息和休克。”

　　從小觀察日常生活，李子瑩發現有很多自己過敏的食物，母親也同樣不吃。“後來才知道過敏是有一定幾率遺傳的。”李子瑩說。此外，有件事讓她一直覺得挺委屈：“我皮膚經常過敏，同學、同事看到會下意識避免和我接觸，但其實任何形式的過敏都不會傳染的。”

　　至于如何應對過敏性疾病，目前患者可采用的方法大緻分為三種，一是避免接觸導緻過敏的事物，即過敏原；二是使用脫敏療法，即通過提升對過敏原的抵抗力逐漸擺脫過敏；三是在過敏症狀發生後服用抗過敏藥物，達到讓症狀減輕和消失的效果。

　　“不管哪種方法，第一步都要先找出過敏原。”鄧朝輝說。

　　九成過敏患者

　　由8類食物引起

　　1999年，國際食品法典委員會公布了常見緻敏食品的清單，認為世界範圍内90％以上的臨床過敏反應皆由8類高緻敏性食物引起，這些食物包括：蛋、魚、貝類、奶、花生、大豆、堅果和小麥。

　　李子瑩曾到醫院做過一次過敏原篩查。據了解，過敏原篩查主要有兩種形式，分别是通過皮膚點刺試驗進行體内過敏原檢測，以及通過抽血進行體外過敏原檢測。“當時檢測範圍包括了20多種過敏原，但人一天生活中接觸的東西有上百種，一周吃到的食物就有數十種，過敏原篩查是不可能窮盡所有可能存在的過敏原的。”李子瑩告訴記者。

　　在她看來，每個人都有可能對某種已接觸或未接觸的食物過敏，進而踏上“不斷試錯、總結教訓”的荊棘路。比如在初次吃青椒兩小時後，李子瑩的皮膚開始起紅疹，奇癢無比，之後她便長了教訓，對所有含有青椒的食物敬而遠之。

　　“而且過敏源也不是一成不變的。你打過青黴素嗎？”李子瑩問記者。按照流程，醫院在為患者注射青黴素前要先做皮試，以防藥物過敏。“即使你說之前打過，不過敏，醫院還是要先做皮試，因為很可能之前不過敏，這次過敏了，食物過敏也一樣。”

　　“我小時候對紫米過敏嚴重，但長大後慢慢能吃一些了，即便這樣，我對曾經引起過敏的食物還是非常謹慎。”李子瑩說。

　　嚴重過敏可緻命，

　　應避免反複接觸

　　“過敏症狀有輕重之分，其中嚴重過敏反應可危及生命。”鄧朝輝對記者說。

　　2019年4月，《藥物不良反應雜志》刊發了《<嚴重過敏反應急救指南>推薦意見》（以下簡稱《意見》），将過敏反應分為4個等級，臨床表現從單純的皮膚黏膜系統症狀和胃腸系統症狀，逐漸上升為嚴重的呼吸系統症狀、重度血壓下降，直至發生心跳紊亂或（和）呼吸驟停。

　　對于網絡熱議的過敏急救藥物腎上腺素，鄧朝輝認為應該保證正确合理使用。“對于臨床表現達到《意見》中二級及以上的過敏患者，腎上腺素是救治的首選藥物，”鄧朝輝介紹，“也就是說患者已出現明顯的呼吸系統症狀比如呼吸困難、支氣管痙攣，或者血壓明顯下降。”

　　根據《意見》，在患者出現疑似嚴重過敏反應後，患者或身邊人應立即撥打急救電話或前往附近醫院，如果需要緊急用藥，應尋求醫生指導。此外，在撥打電話直到醫務工作者到來前，患者應盡快脫離過敏原，平卧；若出現嘔吐，應保持頭部偏向一側，防止誤吸嘔吐物導緻窒息。

　　“通常情況下，人們初次接觸某種食物，即便出現過敏也不會太嚴重，這時就應該加以重視；如果反複接觸，過敏程度會逐漸加重；另外積極鍛煉身體、增強體質也可以幫助減輕過敏症狀。”鄧朝輝說。

　　■作者：馮雅君

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!