作為杯裝奶茶行業龍頭、中國奶茶第一股，香飄飄在食品安全問題上毫不放松，在反食品浪費上也有系統舉措。尤其是針對旗下即飲業務，香飄飄更是構建了從生産-銷售的全鍊路智能化管理體系。

近年來，香飄飄通過使用先進生産設備和包裝材料，高标準把控生産全鍊條，在不添加防腐劑的前提下，提升即飲産品品質安全，科學合理優化品保期限。同時，香飄飄通過智能化過程管理，提升生産能效。為保證渠道庫存良性，采用以銷定産模式，動态管理渠道庫存。香飄飄還在借助數字化等手段，不斷提升産銷效能。

智能産線保障質量安全

對一家食品企業來說，産品品質無異于生命線，而生産制度是産品品質的保障。香飄飄針對原輔料控制、生産過程質量控制、成品放行質量控制、市場流通監督、質量審計等，設立了嚴密的高标準管理機制，保證生産和品質安全。

其中，在原輔料控制環節，香飄飄通過供應商審核準入、供應商信息溝通、原輔料索證索票管理、原物料風險項目監控、儲存、使用過程控制、入廠檢驗等舉措，确保原輔料的品質穩定和質量安全。

在成品放行質量控制上，香飄飄内部建立了獨立實驗室，可進行理化、農殘、咖啡因、微生物等項目的檢驗。同時，依托于嚴格的内控标準及完善的出廠檢驗計劃，在定期産品質量追溯、貨架期産品質量保障等措施的加持下，可有效保障并追蹤出廠成品的品質安全。

生産鍊的技術水平決定産品品質。據悉，香飄飄在國内率先引入杯裝無菌灌裝生産線，采用EVOH高阻隔材料，通過UHT殺菌、充氮隔氧、全自動無菌灌裝等技術，在不添加防腐劑、保證品質安全的前提下，科學合理優化産品貨架期和保質期。

同時，香飄飄的生産過程也已實現智能化管理。在生産過程中，使用Brix快檢設備，相比手持糖度計，檢測過程更加快速、準确，能夠及時發現不合格的料液，将質量風險控制在成品之前。

此外，全套SPX中央控制系統能直接在電腦上獲取質量關鍵指标數據，無需現場巡檢，即可實時監視整個生産環節并做出快速響應。内部采用的灌裝設備集成自動檢漏裝置，則在高速生産的前提下，無需依賴人員，就能自動、無遺漏地檢測産品封裝是否符合要求，更好地保證了産品質量，守護消費者的健康。

精細化管理以銷定産

對飲料企業來講，銷售渠道是産業鍊的關鍵一環。在果汁茶産品獲得成功，實現“兩條腿走路”後，香飄飄認識到，如果想讓産品更加匹配消費者，銷售體系必須要因地制宜。

在市場流通監督環節，香飄飄借助客戶服務系統、客戶滿意度調查、市場産品抽查、經銷商檢查制度等，為後續生産過程優化、産品品質口味改善、經銷商庫存質量維護等提供有效參考。

香飄飄目前采取的是以銷定産模式，為合理管控渠道庫存，避免産品臨期浪費，公司設立了可動态調整的産銷計劃體系。在新一年度，經銷商下達年度銷售目标及月度銷量目标後，還會根據市場銷售實際情況，每月設立滾動3月目标，從而為供應鍊進行長周期物料準備及工廠産能産量準備提供更精準的參考依據。

另外,香飄飄針對渠道内産品也實施了精細化的分類管理，構建了貨齡預警機制。具體工作方式上，主要通過統籌管理經銷商上單節奏、支持跨區域産品調撥與庫存消化、專人動态跟蹤渠道内産品貨齡、提供産品動銷支持等方式，保障渠道庫存有效周轉和消化。

數字化管理變革煥新

數字化是當下大多數企業的發力點，香飄飄也不例外。香飄飄2019年起提出了“互聯網化”的發展方向。董事長蔣建琪針對“互聯網化”戰略，進行了完善規劃，舉公司之力從産品、渠道、營銷等全方位向“互聯網化”轉型，提質增效。

在公司結構上，香飄飄組建互聯網事業部，以此為業務核心，通過數字化中台管理，有效推進公司運營向互聯網化轉型。通過一杯一碼、小程序、電商銷售等體系，香飄飄構建了自有的私域流量池。

數字化的變革不僅體現在公司結構上，在實際操作中，數字化也已經讓香飄飄走在同行前列。在訂單生産過程中，香飄飄通過前置銷售訂單、穩定生産節奏等方式，保證産銷平衡；同時，依托銷售數據中台，時刻關注經銷商的庫存結構，來指導經銷商的下單以及公司的生産發貨，從而達到精準的生産和銷售，減少渠道庫存，提高庫齡新鮮度。

在市場營銷環節，香飄飄還堅持結合消費者喜好和需求，引導正确的消費觀和市場驅動，避免過度消費。從推進工藝标準化、加強質量監控、減少質量異常導緻的浪費，到對規格外産品制定适宜的處置制度，而非簡單的“報廢處置”，香飄飄從上到下，已經擁有相對完整的反食品浪費措施。這些先進經驗，也為飲料行業提供了參考。

【反浪費建言】

★食品飲料生産的終極目的是消費，企業需要以“讓消費者享受到更好的産品”為宗旨，推動産品創新，提升産品品質，杜絕賣出即止的生産銷售理念，堅持完善從生産—供應鍊—渠道終端—消費者的全生命周期管理，進而更精準地提高産品開發、生産和銷售效率，減少浪費。

★ 食品飲料企業是踐行反食品浪費的重要主體，必須堅持以市場需求為導向，引導正确的消費觀，避免過度消費。

★ 相信在政府、企業、消費者三位一體的反食品浪費聯盟下，未來必将形成更加高效生産、合理消費的社會價值體系。

新京報記者 王子揚 圖片來源 企業供圖

編輯 李嚴 校對 柳寶慶

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!