蛋清打不出奶油狀怎麼補救?蛋清打不成奶油狀想要補救,需要尋找根源如果是因為打發蛋清的時候夾雜了蛋黃導緻的蛋清無法打發,這個時候需要用廚房用紙,将多餘的蛋黃清理幹淨,這樣繼續打發,就可以将蛋清打發好了,下面我們就來聊聊關于蛋清打不出奶油狀怎麼補救?接下來我們就一起去了解一下吧!
蛋清打不成奶油狀想要補救,需要尋找根源。如果是因為打發蛋清的時候夾雜了蛋黃導緻的蛋清無法打發,這個時候需要用廚房用紙,将多餘的蛋黃清理幹淨,這樣繼續打發,就可以将蛋清打發好了。
如果是因為使用的器具沾染了油和水導緻的蛋清無法打發,這個時候需要準備一個幹淨無水無油的容器,将蛋清和蛋黃分散開,然後将蛋清打散。
打發蛋清的時候最好是順着一個方向打發,如果手動打發蛋清,可能會出現失敗的現象,這個時候建議選擇打蛋器,這樣成功率會更高一些。
蛋清打發出一層小小的泡沫狀的時候,可以适量放入一些白醋、細砂糖,然後用打蛋器開始攪拌,一直調成粘稠狀。
打蛋清雖然看起來比較簡單,但是需要注意很多細節。用蛋清打成奶油狀時,要選擇新鮮的雞蛋,适量放入白砂糖,白砂糖最好是分批次放入,這樣才可以讓其完全融入到蛋清中,另外需要注意,白砂糖切不可放入太多。
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