綠殼雞蛋和土雞蛋有什麼區别，營養更好嗎？看完就明白了，漲知識了！
雞蛋是一種很常見的食材，它營養豐富，味道好吃，老少皆宜，幾乎是居家常備的食材之一，深受大家的喜歡。雞蛋的種類不多，常見的就兩三種，分别是普通雞蛋，土雞蛋，還有一種綠殼雞蛋。普通雞蛋便宜，土雞蛋比較貴，而綠殼雞蛋的價格更貴。
那麼綠殼雞蛋為什麼這麼貴，營養更好嗎？它和土雞蛋到底都有什麼區别，很多人不知道。土雞蛋大家都很熟悉，下面主要詳細說一下綠殼雞蛋，看完漲知識了。
綠殼雞蛋，學名叫“烏雞蛋”。它是由特别品種的雞所産的蛋，最常見的就是三峽的黑雞，還有湖北的綠黑雞。這兩種雞都有一個特點，就是它的羽毛、雞皮、雞肉，甚至内髒和骨頭都是黑色的，所以又叫做“五黑雞”，或“黑羽雞”。
雖然這種雞的全是都是黑色的，但是它産的雞蛋卻是綠色的。這是因為它分泌的膽綠素和鋅螯合物的含量比較高，導緻蛋殼的顔色呈綠色，有淺綠色也有深綠色，非常特别。所以大家都叫它綠殼雞蛋，也有人叫它綠皮雞蛋。
說到這裡，大家都明白了，綠殼雞蛋和土雞蛋是完全不同的兩種雞蛋。那麼綠殼雞蛋的價格為什麼這麼貴，是它的營養更好嗎？
從營養上來說，相對于普通雞蛋來說，綠殼雞蛋的整體營養要高一點，微量元素含量高，膽固醇和脂類的含量要低。從外觀上來說，綠殼雞蛋的蛋殼略厚，蛋清更黏稠一些，蛋黃顔色黃中偏紅，而且個頭大不易散開。用綠殼雞蛋炒菜，色澤金黃好看，味道也比普通雞蛋要好吃。
整體來說，綠殼雞蛋的營養更好點，味道也更好吃一些。但是實話實說，綠殼雞蛋多出來的優勢，并不像價格上的差距那麼大。之所以賣得這麼貴，主要是産量很低，僅為普通雞蛋的1/3左右。加上市場需求大，需求量遠大于供應量。物以稀為貴，所以價格就比較貴一點。
綠殼雞蛋和土雞蛋有什麼區别，營養更好嗎？上面就是詳細的，看完就明白了，漲知識了！簡單來說，綠殼雞蛋比普通雞蛋的營養略微好的，口感也更好吃，加上産量低，需求量大造成的。大家可以根據自己的情況買，不一定非要吃綠殼雞蛋。
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