海參與羊肚菌怎樣煲湯? 産自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精緻的部分，自古以來，在食譜上總是充當主角羊肚菌作為世界四大野生名菌之首，香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著；海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖的天然保健食品，有“百補之首”和“補品之神”的美稱，将羊肚菌和海參搭配起來一起烹調，就是一道山珍海味的精緻“鴛鴦配”，接下來我們就來聊聊關于海參與羊肚菌怎樣煲湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
産自山野和海洋的名貴珍稀食品，是食物中的精緻的部分，自古以來，在食譜上總是充當主角。羊肚菌作為世界四大野生名菌之首，香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著；海參是一種高蛋白、低脂肪、低糖的天然保健食品，有“百補之首”和“補品之神”的美稱，将羊肚菌和海參搭配起來一起烹調，就是一道山珍海味的精緻“鴛鴦配”。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，蛋白質的含量高達到20%以上，維生素不僅含量豐富，而且種類較多，并且含有豐富的碳水化合物和胡蘿蔔素、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、葉黃素，以及鍺、鉀、磷、鋅、鐵、硒等20種人體必需的微量元素，有“素中之葷”的美稱，一直被歐美發達國家作為人體營養的高級補品。中醫理論認為，羊肚菌性平味甘，具有補腎壯陽、補腦提神、化痰理氣等功效。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，富含各種人體必需的氨基酸、膠原蛋白、多糖、脂肪酸、硫酸軟骨素、皂苷、多肽、牛硫酸、多種維生素以及鉀、鎳等微量元素和活性成分，具有健腦、益智、長壽，生血養血和促進鈣質吸收的作用，被稱為“百補之首”和“補品之神”。中醫理論認為，海參性溫味甘鹹，具有補腎助陽、止血養血、美容養顔、通便利尿等功效。吃海參就是一種對身體的投資，無論男女老幼吃了都挺好。
上市場選購時，須注意的是：羊肚菌頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。那些個大，尖頂，顔色深，分量輕，完整捏不碎的羊肚菌是上品。好的海參，身體勻稱，呈灰褐色或黑褐色，表面有光澤，肉質結實，刺尖完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。
用鮑汁來燒煮羊肚菌和海參，可以說是與這道“鴛鴦配”的最佳烹饪組合，不僅味道鮮美，脆嫩爽口，做起來也非常簡單方便。烹調時，把幹羊肚菌用溫水泡發一兩個小時，撈出，捏幹，把泡好的海參洗淨，将袋裝的鮑汁剪開，倒出，并準備好蔥段。将海參和羊肚菌放入砂鍋中，再加入鮑汁和些許清水，燒煮10分鐘左右後，加入蔥段即可起鍋食用。
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