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采辣椒方法

生活更新时间:2024-11-22 20:55:30

采辣椒方法?急摘濕椒不可取椒果在秧上時水分可以通過輸導組織向整個植株散發，而摘下的濕椒好似一個密封的容器，其表面的角質膜阻止了水分的散發，所以要在整秧晾曬達到标準後再摘椒，下面我們就來說一說關于采辣椒方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

采辣椒方法

急摘濕椒不可取。椒果在秧上時水分可以通過輸導組織向整個植株散發，而摘下的濕椒好似一個密封的容器，其表面的角質膜阻止了水分的散發，所以要在整秧晾曬達到标準後再摘椒。

“手搖籽響”正當時。用水搖晃辣椒秧能聽到辣椒籽撞擊辣椒壁的聲音，當晾曬的辣椒有85%以上達到這一程度時，即可摘椒。

“人工回潮”好幹活。人工回潮是指在辣椒秧(主要是椒果與秧的接觸部位)上噴霧。高質量的辣椒幹握在手裡感覺微有彈性，又不破碎。實際操作中總有椒果過于幹燥易破碎不好摘椒的情況。椒農的做法是在摘椒前5—12小時用噴霧器噴水，水溫25—35℃。這樣做的好處是：潔淨椒面，清除灰塵和泥巴；降低辣味對人的刺激；好幹活，椒果破損少。

巧用勁，保“封堵”。封堵即椒蒂部位的黃色果肉，它是一個椒果“王國”的門戶，是其安全的守護“神”。摘椒的方式不對，極易破損封堵，造成椒果的不完整，使病菌的危害有可乘之機。所以摘椒時，既不要“掐”，也不要“揪”，而要巧用“掰”勁。

“陰幹”而不要“曬幹”。摘下經過人工回潮的椒幹，要進行第二次脫水幹燥的過程，這一工作要在遮陰的條件下進行才好，比如在通風的蔭棚下或通風條件好的室内，不要在陽光下直曬。特别應指出的是，在整秧晾曬、摘椒和分級挑選過程中也要盡量避開陽光的直曬，長期存放時蔽光最好。

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