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牛癟和牛屎有什麼區别

生活更新时间:2025-12-03 13:02:12

牛癟是牛胃及小腸裡未完全消化的内容物擠出的液體，而牛糞是牛的排洩物。牛癟，又被稱為百草湯，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數民族視為待客上品。

擴展資料：關于牛癟的其他吃法-牛癟火鍋

貴州一種叫牛癟火鍋的美食，因為賣相特别制作獨特，被稱作牛糞火鍋。所謂牛糞火鍋就是把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁所熬出的火鍋。

牛癟火鍋是黔東南地區的美食，隻有在當地才能吃到最正宗的。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋内文火慢熬後食用。

這種看似牛糞的東西叫牛癟，實際上是一種液體。在侗家是一種上等菜，一般隻有過年才能吃到，這種菜分兩種，一種是小腸裡面拿出來的，比較貴，一種是大腸裡面拿出來了，比較便宜。

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