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J的行話不讀“傑”而讀“溝”，單溝、雙溝、三溝是辨别車厘子品質好壞的标準。三J的車厘子為頂級。
車厘子，别名又叫大櫻桃、含桃、荊桃等，是上市最早的一種喬木果實，号稱“百果第一枝”。據說黃莺特别喜好啄食這種果子，因而又名為“莺桃”。其果實雖小如珍珠，但色澤紅豔光潔，玲珑如瑪瑙寶石一般，味道甘甜其中帶有一絲酸味，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴。
櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕，“令人面孔好顔色，美志性”之功效，對食欲不振，消化不良、風濕身痛等均有益處。常食櫻桃可補充體内對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
櫻桃酒：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15-20天即成。
櫻桃醬：選個大、味酸甜的櫻桃，1000克左右，洗淨後分别将每個櫻桃切一小口，剝去皮，去核；将果肉和砂糖一起放入鍋内，上旺火将其煮沸後轉中火煮，撇去浮沫澀汁，再煮；煮至黏稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。
冷凍櫻桃：将櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。
櫻桃和車厘子的區别:都是櫻桃的果實，後者一般指的是那種圓而大的櫻桃。櫻桃的英文名叫cherry，即“車厘”，櫻桃果就翻譯作“車厘子”。車厘子一般比國産櫻桃甜一些，硬一些。
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