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包子為什麼要用中筋面

生活更新时间:2025-04-28 22:48:53

包子為什麼要用中筋面?因為中筋面本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，筋度高、延展性和彈性都高，下面我們就來聊聊關于包子為什麼要用中筋面?接下來我們就一起去了解一下吧!

包子為什麼要用中筋面（因為光滑和有彈性）1

包子為什麼要用中筋面

因為中筋面本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，筋度高、延展性和彈性都高。

中筋粉就是小麥中層磨的，蛋白質含量在8.0-10.5%，顔色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、平時我們的饅頭、包子就是中筋粉做的。

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