四喜丸子是經典漢族傳統名菜,經常在喜宴、壽宴上品嘗過,寓意“福祿壽喜”之意!今天自己制作家常版的四喜丸子,希望四個“色香味俱全”的肉丸子能給家庭帶來”快樂、幸福、健康、平安!”
食材介紹
五花肉餡(400g),青椒(1個),蝦皮(20g),雞蛋(1個),玉米澱粉(适量),胡椒粉(适量),醬油(适量),鹽(适量),冰糖(10g),八角(1個),姜(1g),玉米粒紅蘿蔔粒(适量),料酒(适量)
家常味道四喜丸子的做法步驟
1. 把剁成小粒的青椒和絞好的肉餡混合均勻。
2. 放入胡椒粉、鹽、醬油、料酒、雞蛋、蝦皮攪拌均勻。
3. 放入玉米澱粉沿着一個方向攪拌成形。
4. 用手把攪拌好的肉餡做成均勻的圓形。
5. 放在雞蛋清裡滾一下再下鍋中火炸成兩面金黃色。
6. 國内少許底油放入冰糖融化。
7. 放入八角、姜、番茄醬、料酒、醬油翻炒。
8. 添把肉丸子放入鍋中,加水至肉丸一半高度,中火炖15~20分鐘左右,這時候可以聞到肉香味了,再把肉丸取出裝盤。
9. 把玉米粒和胡蘿蔔粒放入鍋中大火收汁,淋到盤中。
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