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何亮大廚四喜丸子

生活 更新时间:2024-11-29 01:54:27

四喜丸子是經典漢族傳統名菜,經常在喜宴、壽宴上品嘗過,寓意“福祿壽喜”之意!今天自己制作家常版的四喜丸子,希望四個“色香味俱全”的肉丸子能給家庭帶來”快樂、幸福、健康、平安!”

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)1

食材介紹

五花肉餡(400g),青椒(1個),蝦皮(20g),雞蛋(1個),玉米澱粉(适量),胡椒粉(适量),醬油(适量),鹽(适量),冰(10g),八角(1個),(1g),玉米粒紅蘿蔔粒(适量),料酒(适量)

家常味道四喜丸子的做法步驟

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)2

1. 把剁成小粒的青椒和絞好的肉餡混合均勻。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)3

2. 放入胡椒粉、鹽、醬油、料酒、雞蛋、蝦皮攪拌均勻。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)4

3. 放入玉米澱粉沿着一個方向攪拌成形。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)5

4. 用手把攪拌好的肉餡做成均勻的圓形。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)6

5. 放在雞蛋清裡滾一下再下鍋中火炸成兩面金黃色。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)7

6. 國内少許底油放入冰融化。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)8

7. 放入八角番茄醬、料酒、醬油翻炒。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)9

8. 添把肉丸子放入鍋中,加水至肉丸一半高度,中火炖15~20分鐘左右,這時候可以聞到肉香味了,再把肉丸取出裝盤。

何亮大廚四喜丸子(四喜丸子的正宗做法)10

9. 把玉米粒和胡蘿蔔粒放入鍋中大火收汁,淋到盤中。

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