自制蛋糕無黃油可以嗎?導語：我家蛋糕從不出去買，教你制作無添加劑蛋糕，不學太虧，今天小編就來說說關于自制蛋糕無黃油可以嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制蛋糕無黃油可以嗎

導語：我家蛋糕從不出去買，教你制作無添加劑蛋糕，不學太虧！

家裡大人孩子都喜歡吃蛋糕，如果是以前自己不會做，所以都是去甜品屋買，後來為了家人們的健康，覺得蛋糕還是在家做得好，學着做，找對方子真不難，現在隻要家人饞了蛋糕，我都會開開心心随手就做。

做蛋糕從基礎紙杯蛋糕開始，手法過程掌握了就可以開始挑戰戚風蛋糕，要想成功無外乎三點，首先是打蛋清盆是無水無油的，否則無論如何你的蛋清都不能打發成功；然後就是面糊切拌時候手法，要切拌不是直接攪拌避免消泡導緻蛋糕烤出來不能撐起；最後一點就是火候要掌握好，溫度太高也容易塌陷太低烤不熟。

好了，下面就來分享下戚風蛋糕的制作過程吧，詳細步驟照着做，你也可以分分鐘成功的。

這次加入了菠菜因為平時孩子不喜歡吃菠菜，所以打成菠菜汁加入反而就接受了，營養好吃不上火，一舉兩得。

材料：蛋糕粉80克，牛奶40克，菠菜泥40克，雞蛋4個，糖55克，玉米油50克，鹽2克

模具：學廚4寸加高蛋糕模（2個模具的量） 烘烤時間：下層120度58分鐘

做法：1、牛奶、菠菜泥和油混合攪拌乳化

2、然後篩入蛋糕粉用手抽攪拌拌勻

3、順滑後加入4個蛋黃繼續拌成細膩的面糊，放旁邊靜置。此刻烤箱可以開始預熱了。

4、在蛋清加入一丢丢鹽和幾滴的檸檬汁，先打成魚眼泡，然後分2次加入糖打成硬性發泡。

5、先将三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻

6、拌好的糊重新倒回到蛋白霜中拌勻

7、最後倒入模具中，7分滿即可，模具從離桌10公分高度震下，排出大氣泡

8、烤箱提前預熱，下層120度58分鐘左右，取出震下倒扣到量脫模即可

小貼士：這個是2個4寸加高蛋糕模具的分量。

菠菜泥是菠菜葉子放燒開的水中加幾滴油焯燙，撈出加少許水用破壁機打成的泥。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對預防秋燥是很有幫助的。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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