用料
主料娃娃菜1棵五花肉100克小尖椒5個
輔料洋蔥1個香蔥3棵幹辣椒8個大蒜4瓣郫縣豆瓣醬适量料酒1茶匙蚝油适量白糖少許
幹鍋娃娃菜的做法
1.
主要食材
2.
處理輔料:洋蔥切絲,幹辣椒切段,尖椒切斜段、大蒜切末、姜切絲、香蔥切段
3.
五花肉切薄片
4.
娃娃菜切去根部,順着切成粗絲。
5.
鍋中放少許食用油,放入娃娃菜大火煸炒
6.
煸炒至七分熟盛出備用。
7.
鍋中放少許底油,放入五花肉煸炒
8.
炒至五花肉變色,肥肉部分吐油,放入切好的蔥姜末、幹辣椒、郫縣豆瓣醬等調料
9.
加入少許老抽調色。
10.
翻炒均勻後放入尖椒和香蔥段快速翻炒
11.
翻炒均勻
12.
加入煸炒過的娃娃菜,加入适量蚝油、和少許白糖。
13.
快速兜炒均勻
14.
砂鍋放入切好的洋蔥絲小火加熱。
15.
炒好的娃娃菜倒入燒熱的砂鍋中即可。
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