草莓發酵怎麼處理?草莓發酵直接吃即可吃發酵過的草莓對身體有益,因為含有益微生物,而且能夠調節胃腸道消化功能,下面我們就來說一說關于草莓發酵怎麼處理?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
草莓發酵直接吃即可。吃發酵過的草莓對身體有益,因為含有益微生物,而且能夠調節胃腸道消化功能。
發酵方法:将調好糖的草莓醬,裝入木桶或池子内,溫度保持在25℃至28℃。天熱時3至5天即可發酵完畢,天氣較涼可能延遲到20天左右。桶中果醬沒有氣泡産生,含糖降至1%時,發酵結束。之後将酒液移入另一個木桶中,置于12℃環境下貯存。在這一過程中,酒體進行氧化酯化作用,使果酒成熟。這期間需換桶幾次,以除去酒中沉澱。換桶時忌震動,應用虹吸方法,不使酒接觸空氣,以免過度氧化,成熟期大約一年為宜。
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