甯化有采苎麻葉做苎葉粿食用的傳統習俗，甯化俗諺有“立夏吃苎粿，熱天不中暑”之說。
苎葉性涼，有清熱解毒、消腫止血的功用。客家人愛用苎葉做粿，一年四季均可制作，以春夏兩季為佳。
制作方法是摘取新鮮嫩苎葉，加入适量粳米、糯米和井水于石臼搗爛、粘合，加入白糖，形成青翠欲滴的粄團，然後把粄團捏成小塊，放在蒸籠中蒸熟即可食用。也可以油炸，油炸後金黃酥脆，清香甘潤，别有風味。
據說甯化食用苎葉粿的起源和一位績苎麻的老妪有關。濟村的倚山下原先住了一對母子，母親六十多歲了，在家績苎麻賣。
兒子種田打柴為生，母慈子孝，過着平靜的生活。鄉村四月，正是插秧的季節，做兒子的耘田、拔秧、插秧忙不過來，早飯午飯都得母親送到田間來給他吃。
這日，母親接了鄉紳訂的苎麻布，數量較大，在家績着績着，忘了時辰，偶一擡頭看了看日頭，糟糕！晌午都過了，飯還沒做呢。趕緊淘了米煮飯，升過火了又埋頭績麻，待到回過神來，飯也煮爛了。
看看天時，碗碟也來不及洗，順手扯過幾片苎葉，将爛飯捏成粄狀，用苎葉裹了，用籃子裝好送到田間給兒子食用。
兒子正餓得慌，接過飯團，一陣苎葉的清香撲鼻而來，由于苎葉在飯團熱時裹住，揭開苎葉時，部分苎葉汁已滲入飯中，又粘了些許苎葉在粄上。
兒子饑腸辘辘，也來不及清理，狼吞虎咽吃了起來，這一嚼，立時感覺粘糯可口，軟而不膩，忙問母親原由。
母親把因忙績麻誤了做飯時辰，匆促之下急就章的經曆說了一遍，見兒子不叠地說好吃，也掰了塊粄團放進嘴裡嚼，果覺得清香撲鼻。
以後母親再給兒子做飯，就将苎葉搗碎放入飯團。日子久了，兒子不僅覺得神清氣爽，氣力也比原來增加。
他将這個秘密告訴母親，老妪為了讓兒子吃好，于是加入了糯米和白糖，并将飯團放進石臼裡杵爛，制成了粿。而左鄰右舍也漸漸地發現了這個秘密，于是苎葉粿的做法逐漸傳播開來。
人們愛吃苎葉粿，不僅因為好吃，常吃還能耐饑渴、長力氣，去除皮膚的疾患，強身健骨，因而大人小孩都愛吃。
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