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九轉肥腸怎麼做

生活更新时间:2024-07-20 15:30:26

九轉肥腸怎麼做?主料：豬大腸500g輔料：油2勺、蔥末2g、鹽3g、白糖3g、桂皮3g、蒜末5g、十三香2g、姜末5g、胡椒粉2g、曬露濃醬油5ml、料酒3ml、花椒油3ml、醋5ml，接下來我們就來聊聊關于九轉肥腸怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

九轉肥腸怎麼做

主料：豬大腸500g。

輔料：油2勺、蔥末2g、鹽3g、白糖3g、桂皮3g、蒜末5g、十三香2g、姜末5g、胡椒粉2g、曬露濃醬油5ml、料酒3ml、花椒油3ml、醋5ml。

熟豬大腸切成段。

鍋内坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用。

此時，可以在水中加入黃酒去味及腥味。

另起油鍋，寬油。

油七成熱後倒入焯水後的豬大腸，把豬大腸炸制金黃色，撈出控淨油。

蔥姜蒜切好，備好。

鍋内留底油放入蔥姜蒜末爆香。

倒入控淨油的豬大腸段、桂皮及八角，慢火煨制。

加入宴會鮮味汁。

倒入料酒及露曬深醬油。

烹入陳醋及胡椒粉，加少許鹽翻炒。

倒入清湯或開水。

加入十三香粉，小火慢焖。

稍加一點白糖，提鮮，大火收汁。

倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末。

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