甘藍餡包子的做法大全?做法一：主要材料：洋白菜适當、肉餡适當，500克小麥面粉，5克酵母菌，我來為大家科普一下關于甘藍餡包子的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

甘藍餡包子的做法大全

做法一：

主要材料：洋白菜适當、肉餡适當，500克小麥面粉，5克酵母菌。

500克小麥面粉用5克酵母菌的量揉面，酵母菌放進盆裡，倒進适當溫開水攪拌均勻，放進小麥面粉生成面糊，蓋上蓋發醇1鐘頭。

洋白菜清洗扒幫，鍋裡加水燒開，放進洋白菜焯一下，焯好放進冷水中，撈起來剁碎擠幹水份預留。

蔥剁碎，姜削皮剁碎預留。

肉餡放進米酒，大骨湯順一個方位拌和，(沒有大骨湯能夠 自來水替代)讓大骨湯融進到餃子餡中，那樣做出去的馄饨餡口味會更好。

放進鹽，生抽，雞精，調包餡攪拌均勻，最終放進植物油翻拌，最終放進植物油是以便鎖定餃子餡裡是水份。

放進洋白菜攪拌均勻。

面粉發酵至原面糊一倍大時，将面糊揉發展條，制成小劑子，碾成餅形。

涼皮，制成小籠包。

炒鍋中倒進冷水，小籠包放進蒸屜中，蓋好外蓋。

做法二：

材料：面粉500克，苤藍300克，豬肉餡200克，蔥1個，酵母(幹)5克

輔料：大豆色拉油15克，鹽2克，生抽少許。

制作步驟：豬肉餡裡加入蔥花、鹽、生抽攪勻；甘藍洗淨，剁碎；将甘藍放入豬肉餡中拌勻；面粉加入酵母和成面團，醒發至2倍大，醒發了3個小時，将面團揪成小劑子；小劑子擀成圓面皮；甘藍餡放入圓面皮中，包成包子；包好的包子放入蒸鍋中，要冷水下鍋，蓋上蓋子，醒15分鐘；用小火蒸，上氣蒸15分鐘，然後焖5分鐘，再揭蓋。

做法三：

主料：豬肉餡200g，面粉600g，甘藍1棵。

輔料：油适量，鹽适量，酵母粉适量，白糖适量，料酒适量，花椒粉适量，醬油适量，姜适量，蔥适量。

面粉加入酵母粉和适量的水，揉成軟硬适中的面團，發酵至2倍大。

肉餡裡調入白糖、料酒、食用油、食鹽、花椒粉、醬油，攪拌均勻。

甘藍洗淨，蔥、姜洗淨。

把甘藍切碎後撒人少許食鹽，用手抓一抓，然後擠去少許多餘的水分。

先把姜末放入肉餡中攪勻，然後放入切碎的甘藍和适量的食鹽，充分攪拌均勻。

發酵好的面團揉勻後切一塊，搓成長條，再切成小劑子。

擀成中間厚四邊薄的面皮。

再把切好的蔥花放入，攪拌均勻。

取一個面皮，放入餡料。捏出褶子後收口。

包成包子生胚。

放入蒸籠。入蒸鍋，上汽後蒸12分鐘關火，再悶3分鐘揭蓋取出即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!