據《本草綱目》中的記載:“陳皮療嘔哕反胃嘈雜，時吐清水”。陳皮味苦、辛、性溫，可入肺、脾兩經，對經常咳嗽、脘腹脹滿的人頗有效果。
在民間還傳言說:“一兩陳皮一兩金”，可見陳皮的作用是被大家認可的。那冬天中老年人經常用陳皮泡水有哪些養生好處呢？
冬天因為季節的變化，對于免疫力較差的人，更容易出現感冒咳嗽等病症，最近就尤為常見。
這時候可以采用的食療辦法就不妨用陳皮泡水喝，用熱水沖服或者是拿适量的陳皮、雪梨、銀耳做成湯品。
養生效果會非常好，對經常咳嗽，感覺口幹的人，這種做法還有利于潤喉、緩解嗓子引起的不适。
冬天很多人還喜歡喝湯，大家在做補湯的時候，或者是炖肉，都可以用陳皮。在現代研究中，發現陳皮中有生物堿的成分。
這種物質具有抗菌、抗過敏等好處，并且大家在炖肉時，放入陳皮、山楂還有利于開胃健脾，理氣，适合脾氣暴躁、睡眠質量不佳的人群食用。
看到了這麼多的好處，很多老人會購買新鮮的橘子，把裡面的果肉吃完，剩下的橘子皮還會到外面晾曬，用來當陳皮食用。
可這新鮮橘子皮等于陳皮嗎？我們還需仔細看看。
藥店裡所賣的陳皮，如果我們細聞起來味道不是很明顯，這是因為陳皮的揮發性成分，通過晾曬後裡面的揮發性成分減少了，而裡面的有益物質，如黃酮類成分、鉀、鎂等會有所提高。
從藥理上來看，大家想要選購陳皮，最好選擇越陳的陳皮越好，這樣的陳皮銷售價格也可能貴一點。
對于大家晾曬的橘子皮，并不能跟陳皮相提并論。首先，工業上的陳皮晾制時間最少是半年，還有的會時間比較長。
而我們家裡晾曬的橘子皮，或許在高溫情況下晾置幾天大家就開始泡水喝了。其中也沒有經過滅菌、軟化、密封等處理。
其次，大家還要注意一個非常重要的問題，新鮮的橘子皮本身就是不能食用的物質，橘子在生長的過程中，商家也會保證優質的橘子，會做噴灑農藥的處理。
如果我們隻是拿家裡的流水清洗，在多種不确定因素下，就容易引發食品安全問題，常喝這樣的水并不會起到養生的效果。也不建議大家的是，直接用新鮮的橘子皮泡水。
最後建議大家去藥店購買陳皮或者是專門的茶葉店購買，對于買回來的陳皮如果出現變質，黴變；氣味異常；有雜質就不要食用了，安全第一。
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