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流言:受傷之後,不要吃海鮮,海鮮是發物,不利于傷口愈合。
真相解讀:
經常會聽到老人說,受了外傷之後,一定要懂得忌口。有些食物吃了之後,會讓傷口不愈合,甚至還可能會化膿,而海鮮就是忌口之一。先不論真假,反正深信不疑的人不在少數。
受傷之後吃海鮮真的會讓傷口不愈合嗎?可以确定的是,這是一條謠言。
關于受傷之後忌食“發物”的話題,從古至今均有提及,在民間廣為流傳,但對于“發物”的定義,并未在經典的傳統醫學典籍中明确說明,而且對于其産生作用的機制也缺乏闡述與證據,在關于海鮮忌口的問題上亦如此。
事實上,身體受外傷之後愈合的過程比較複雜,受多重因素影響,可以大概分為内因和外因兩大方面。所謂内因主要是身體健康狀況,如果身體本身存在營養不良,或是某些代謝性疾病,又或是蛋白質缺乏導緻的免疫力缺乏,都會影響傷口愈合進程,甚至導緻預後較差。而外因則包含更多,其中以由病原體和傷口異物等引起的感染影響最大,但海鮮等食物并不在外因之中。
與謠言相反的是,現代醫學認為外傷病人作為特殊人群,在傷口愈合過程中身體需要消耗更多的蛋白質,适當提升優質蛋白質的攝入,有助于提升身體的自愈能力。在臨床上,也會建議外傷或術後患者在飲食上應适當增加優質蛋白質的比例。海鮮類食物多富含優質蛋白質,因此有利于傷口愈合。另外,一些深海魚類還富含長鍊多不飽和脂肪酸(如EPA、DHA),有助于創傷患者修複神經系統,調節炎症免疫反應。
既往,之所以會誤認為海鮮可能影響傷口愈合,可能是由于對傷口愈合機制和過程缺乏了解,對食物的功效也缺乏足夠認知。與此同時,海鮮可能會攜帶一定的病菌,尤其是新鮮程度較差的情況下緻病菌含量較多,若在加工處理過程中沾染到傷口,或者食用後引發腹瀉、中毒、過敏等問題,确實不利于傷口愈合,甚至導緻化膿或者更加嚴重的合并感染等情況發生。
由此可見,安全食用海鮮其實不僅不會延緩傷口愈合,其富含的優質蛋白質更有助于提升身體免疫力,促進傷口愈合。究竟是否需要食用海鮮,建議還是要根據個人的情況而定;同時注意食品安全,從正規渠道購買,并充分煮熟後再行食用。
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