廣東香菇滑雞的做法?将香菇和雲耳用溫水泡1小時,洗淨,擠幹水,去蒂,冬菇切成4瓣蔥洗淨,隻用蔥白,切2厘米長的段,今天小編就來聊一聊關于廣東香菇滑雞的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将香菇和雲耳用溫水泡1小時,洗淨,擠幹水,去蒂,冬菇切成4瓣。蔥洗淨,隻用蔥白,切2厘米長的段。
雞肉洗淨,擦幹水,斬成3厘米長的塊,放入大瓷碗裡。加香菇、雲耳、姜汁、生抽、鹽、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、蔥白調勻,腌20分鐘。加生粉,混勻,再加菜油,混勻。把盤子放進蒸格裡。
蒸鍋内加足量的水,置大火上燒開。将裝有盤子的蒸格放在蒸鍋上,蓋上。大火蒸約15分鐘即好。
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